今天我们聊聊希腊的茄子。茄子原产于我们亚洲，所以希腊常见的品种和国内难得的一致。这个世界上茄子的吃法也学不少于上千种，但希腊的吃法还是可以说非常出彩，满满的希腊特色，是我钟爱的一部分。在希腊茄子最有名的做法有两种：ελληνική κουζίνα το ιμάμ μπαϊλντί και τον μουσακά.
茄子富含维生素A、B、C，在配上奶酪和肉，这就难怪西方人体格比较强壮了。今天给大家分享一份关于茄子的菜谱，食材中用到了燕麦，话说我一直不是很喜欢吃燕麦，但是这个做法我不反对，终于可以让我和平接受燕麦了，如果有朋友和我一样不习惯食用燕麦，不妨试试这个做法，可能对燕麦有了新的看法哦。成品图是这样的，看个还是蛮诱人吧！Μελιτζάνες παπουτσάκια με πλιγούρι και ανθότυρο
我列出的就是这对兄弟的菜谱，大家谢他们吧！主要步骤大家可以参考如下：Στρώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 25 με 30 λεπτά. Τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις πατάμε ελαφρώς στο κέντρο με την κάτω πλευρά ενός κουταλιού.将茄子放入平底锅中，加入橄榄油、盐和糖，略炒几分钟。同时预热的烤箱，然后以 180℃ 烘烤约 25 至 30 分钟直至变软。把它们从烤箱里拿出来，用勺子的底部轻轻中间部位，为后面填充做准备。Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μία κατσαρόλα, ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη δάφνη, το πλιγούρι και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσει το σκόρδο και να σοταριστεί ελαφρώς το πλιγούρι για 1 με 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον ζωμό λαχανικών και σιγομαγειρέυουμε μέχρι τα βράσει το πλιγούρι, για περίπου 4 λεπτά.用中火加热平底锅，加入橄榄油，加入洋葱，炒 2 分钟直至变软。加入大蒜、月桂叶、燕麦片，炒至大蒜散发出香味，然后将燕麦片轻轻炒 1 到 2 分钟。加入磨碎的西红柿、蔬菜汤，用文火炖约 4 分钟，直到燕麦煮熟。Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον μισό δυόσμο.关火，加入一半的薄荷。Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα από το πλιγούρι και τις ξαναβάζουμε στον φούρνο για 5 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ντομάτα κονκασέ, το ρόδι, τον υπόλοιπο δυόσμο και το ανθότυρο.用燕麦混合物填充茄子，然后将它们放回烤箱中 5 分钟。另取一个碗，搅拌碎西红柿、石榴、剩余的薄荷和奶油奶酪。Βγάζουμε πάλι τις μελιτζάνες από τον φούρνο, καλύπτουμε το πλιγούρι με το μείγμα της ντομάτας κονκασέ και ψήνουμε μία τελευταία φορά στο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει το ανθότυρο ελαφρώς, για περίπου 10 λεπτά.再次将茄子从烤箱中取出，用压碎的番茄混合物盖住燕麦片，最后在烤箱中烘烤一次，直到奶油奶酪略带红色，大约 需要10 分钟。
