湖南——岳阳
苏州食材管家 11-16 14:19
每天多点幸福感，分享美食，聊聊美食。
岳阳，位于湖南省东北部，古称巴陵、岳州，是一座历史悠久的城市。著名的北宋文学家范仲淹就在此地写了《岳阳楼记》，其中“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”千古流长，“不以物喜，不以己悲”也影响着每一个人。
岳阳的位于洞庭湖之滨，素有“鱼米之乡”的美誉，饮食自然也是很鲜美的，在湘味的基础上融入点点滴滴的鲜，岳阳的美食跳动着舌尖的味蕾。
今天就给大家分享一些岳阳的著名特色美食。
巴陵全鱼席
是湖南岳阳的经典特色美食，是选用洞庭湖12盘至20盘肥美味鲜的鱼鲜等制作而成。有鳜鱼、鳊鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼等，制作工序繁杂，最大程度保存鲜味，营养也很丰富，有诗云：未尝巴陵全鱼席，不算真正到岳阳。
蝴蝶过河
又名蝴蝶飘海，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。先以鱼头、鱼骨、鱼皮等熬成汤，再倒入锅中，最后把鱼片涮煮而食。有着造型美观、鱼片滑嫩鲜美、食用气氛热烈的特点。
洞庭银鱼
又称面条鱼，是国内外享有盛名的珍贵鱼种。形呈圆条状，长约6.6厘米，通体透明，洁白如银，无鳞无刺 ，营养丰富且肉质细嫩。可制成“银鱼炒蛋”、“鸡丝银鱼汤”、“草菇银鱼汤”等美味菜肴。
君山银针
是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。此茶历史悠久，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。 用君山银针不仅可以冲泡喝茶，还可以制成一道名菜“君山银针鸡片”，鸡片鲜嫩，带有茶的清香，味美可口。
醋水豆腐
岳阳的一道名菜。醋水豆腐以食醋为凝固剂，不老、不硬、不涩，有着质地细嫩、软硬适宜、有弹性无杂质的特点。它不仅是天然绿色食品，味道也酸香可口，非常的美味。
长寿五香酱干
是岳阳平江县长寿街的特产，起源于清代咸丰年间。五香酱干黑中透红，香气四溢。吃在口中，松脆而又耐嚼，开味生津，特别宜于佐酒菜。此酱干还可以用青红辣椒炒着吃，更舔一丝湘味。
南江黄鳝面
南江镇特色美食，在当地非常的出名。以面条和鳝鱼为主，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。此面条吃起来鲜美异常，风味独特，是南江人心中的美食之最。
华容团子
是湖南省华容县家喻户晓的一道小吃，历史非常悠久，相传，最早起源于东汉时期。以粘米与糯米为浆，用菜心为馅，馅儿大多为胡萝卜、藕丁、香干、莲米、鲜红辣椒和蒜头等，味道鲜美且Q弹无比。
湘阴腊鱼
湖南岳阳湘阴县特色。湘阴是著名的鱼米之乡，当地人擅长做腊鱼。将腊鱼斩成三厘米大小的块，放入油锅中煎至两面金黄，加入调味料、蒜苗等翻炒，加水盖锅小闷一会，味道糯软、纯香、味浓，非常的下饭。
此外，岳阳的特色美食还有长寿炸肉、平江加义油豆腐、君山怪味鸭、桃花鱼等。