你知道吗？这几个“水果处方”，功效堪比良药

晚晴富察敦崇所著《燕京岁时记》记载：“京师之日八月节者，即中秋也。每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠，至十五月圆时，陈瓜果于庭以供月，并祝以毛豆鸡冠花。”在传统的中秋食品中，除了月饼，应季的水果同样必不可少。

中秋前后，不少应季水果陆续上市，除了美好的寓意，还能够缓解过敏、干燥等秋季不适，有很好的食疗作用。但随着天气变凉，对一些特殊人群如中老年人、幼儿、孕产妇以及一些脾胃功能较弱者，吃水果之后会出现消化不良、腹泻等不适，此时可以将水果煮或蒸熟来吃，能消除其中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，也破坏了其中的蛋白酶，避免伤害到消化道。如果把水果带皮煮，能把生吃时扔掉的果皮成分煮到汤里，比如富含的果胶、纤维素就能够缓解老人常见的消化不良、便秘等。

柚子配百合-止咳化痰

柚子是秋季常见的水果，其富含有机酸、维生素及各种微量元素，具有理气化痰、润肺清肠的功效。柚子皮中含有橙皮苷和柚皮苷等活性物质，还可降低血液黏稠度。百合味甘，性微寒，具有清热养阴、润肺止咳的功效，两者合用对支气管炎症所致的咳嗽、咳痰、气喘等症状有效。

取洗净的带皮柚子200克放入盘中，鲜百合（也可以用干百合泡发）50克，入锅大火15分钟蒸熟，取出后加入适量蜂蜜即可食用，此为一天量，连用3天即可。需要注意的是，在服用降压药、降脂药等药物时，最好避免吃柚子或喝柚子汁，也不要吃柑橘等水果，以免影响药效。

苹果配银耳-生津益胃

苹果性平、味甘酸，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃的功效，银耳则具有滋阴润燥、清肠通便的作用，两者同食对胃肠功能减弱，经常出现腹胀、腹泻者有效。此外，苹果皮中富含的果胶及抗氧化成分，对肠道黏膜、血管有很好的保护作用。

将苹果带皮切成小片，放入碗中，泡发好的银耳放在上面，隔水蒸20分钟即可，稍稍冷却后即可食用。

秋梨配莲藕-清肺润燥

秋季是各种梨上市的季节，梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热的功效。因为含有大量水分及丰富的维生素和纤维素，在风干物燥的秋季更能起到滋润的效果。莲藕味甘、性寒，可清热、生津、凉血，与秋梨同食清肺润燥效果好，适用于伴有咽干、口燥等症者。

莲藕200克切片放入锅中，加入清水没过莲藕即可，大火煮5分钟，然后将带皮秋梨切块放入锅中，大火煮开后，改小火继续煮15分钟即可，每日一次，连用3日。需要注意，煮熟食用虽能消除秋梨及莲藕的部分寒性，但对于风寒感冒及脾胃虚弱者还是应少食。另外，秋梨搭配莲藕有利尿作用，老人不宜在睡前食用，以免影响睡眠。

山楂配麦芽-健脾消食

山楂甘、酸，温，所以具有消食化积，活血化瘀作用，尤其是肉食油腻之积，但新鲜的山楂果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后容易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣（尤其是蛋白质食物）等胶着在一起形成胃结石，所以山楂宜熟吃。麦芽可消米面食积，二者合用可奏健脾消食之功。

山楂5颗洗净，焦麦芽5克，同入杯中加沸水冲泡，加盖焖5-10分钟后代茶饮，隔日一次即可。注意，生山楂有促进宫缩的作用，孕妇应慎食，而且有牙病者不宜食用，因山楂味酸，患胃及十二指肠溃疡和胃酸过的人也要慎用。

水果熟吃虽然有很好的食疗功效，但也要注意，水果煮熟后，细胞壁被破坏，其中的糖分很快就能释放出来，会增加水果的升糖速度，所以对高血糖、高血脂的老人来说，还是生吃水果更好一些，且最好选择那种需要细细咀嚼，不能很快下咽的水果。另外，水果煮熟后会酸味会明显一些（蒸水果相对来说酸味要少一些），尽量不要放糖去调整口味，以免增加糖的摄入。而对于一些富含维生素C的水果，如猕猴桃、大枣等，应尽量生吃，可以避免维生素的流失。

作者：孙欣

责任编辑：李雅琴

医学审核：姜峰

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