“内蒙古姐夫”带我吃遍鄂尔多斯美食
每到一个城市，住哪里最能感受到这个城市最原始的味道？
按我的经验，有两个选择：
一个是找市（县）政府周边，政府一般在城市的中心区。但是现在很多城市都在大力发展新城区，市政府一般会迁到新城区，往往无法感受到老城区原始的味道。
另外一个就是找以这个城市命名的火车站，不带“东、西、南、北”的那种。以前的城区都小，火车站附近鱼龙混杂，而今，老火车站附近，都是以前的老城区，市井之地。
然而这次找地方差点翻了车！
离开榆林之后，就赶往鄂尔多斯与朋友会师，她有一发小，嫁到鄂尔多斯多年，有本地姐姐、姐夫带着寻味，对此我充满了期待。
按照惯例，我本找了市中心附近的酒店，在康巴什区，不过本地姐夫说那边是新区，没啥吃的，要住就住东胜区，两区相距三十多公里，我还有点犹豫。
不过信本地人总是没错了，于是订了个东胜区的酒店。
内蒙古地广人稀，我到了这之后，一下就信了。不说别的，光看东胜西站这广场之辽阔，就顶得上别人的四个大。
走了好几百米，才走到广场另外一头的公交站，等了一会上了公交车，就我一个人，享受了专车的待遇。
一路上车少人少，开了二十多公里，终于到了酒店。市区虽然绿化做的不错，但是偶尔有大风刮过，空气中水份很少，还是略显干燥。在酒店休息了一会，等到朋友和娟姐、姐夫一起到了后，我们就准备直奔饭店。
娟姐比我大不了几岁，经常在太阳下干活，皮肤晒得有几分黝黑，再加上干燥的气候，黑中透了点白，看到我后，爽朗的笑着跟我打了个招呼。
姐夫更是一个典型的西北汉子，鄂尔多斯的汉族人，一看到他，那种内蒙古人民特有的热情由内而外的散发。
论热情，酒是免不了的，来这儿就喝当地的酒，姐夫说冠名鄂尔多斯的白酒先一人一瓶，不擅饮酒的我赶紧喊住，先来一瓶吧，不然我第一晚就被干倒，后面还怎么品美食嘛。
手指羊
这家店名叫手指羊，我以为是手指羊是把羊剁成手指般大小呢，其实里面还有典故的。
相传成吉思汗与其大将木华黎第一次相识的时候，一个中午木华黎去找成吉思汗，成吉思汗看木华黎没吃饭，于是带他去羊圈，问他喜欢哪只，木华黎指了一只，成吉思汗便说道，来人去把那只羊给杀了。木华黎不解，成吉思汗说，“你是我兄弟，来这里亦是我客人，当然要用最好的方式招待你了！”木华黎听后感动不已。后来后人为了更好的表达自己对客人的热情，就把成吉思汗这作风传承下来了。
当然，就我们四人，如果跑到馆子手指一只羊就给宰了，那肯定是吃不完的，但是手指哪块店家给你切哪块，还是可以有的。
炖羊肉 卤羊蹄 肉肠 血肠
过了一会，一盘炖羊肉上桌，一眼望去，香味已经飘来，迫不及待抓起一块就啃，我这等吃货哪还顾得上形象啊，羊肉取得部位极佳，几乎都是腿肉和羊排，肥瘦相间，口感鲜嫩中有几分劲道，不膻不腻，不亏是吃羊专业大省的羊肉啊。大口吃肉在这里得到了极大的满足。
除了羊肉好吃以外，这里的羊蹄、肉肠和血肠，刷新了我对这几种食物的看法。
这羊蹄，应该是卤过的，跟我在别的地方吃的口感完全不同，很多地方的羊蹄都以软烂为主，一吸溜就会皮肉骨分离，而这羊蹄，香味十足，肉质反而较为紧实，蹄筋较多，虽紧，但不粘牙，啃起来别样的快意，羊蹄处理的干干净净，一点腥臊味都没，一只不够再来一只。
要说那肉肠，更为惊艳，没来内蒙古之前，吃到的肉肠，里面都会掺和一些别的东西，比如糯米或者其他。但是这儿的肉肠，就是纯肉，一口咬下去，只有肉香的味，异常纯净。那血肠也是不输于其它菜品，口感软绵，风味独特，我一边吃，一边夸赞不已，姐夫赶紧给我盛上一碗酸奶，说我慢慢来，别噎着。
这儿的酸奶都是论盆上，我喜甜，自然是撒上蛮多的白糖，一口羊肉一口酸奶，酸味刺激我的味蕾，能充分的解腻。这般放纵的吃喝，也不知道要跑多少圈，才能弥补回来了。
姐夫说自己也是个吃货，从他选的店来看，这称号当之无愧了。
风干羊肉
论到吃羊肉，这边倒是有各种吃法，姐夫过了一天，又带我们去吃了一顿风干肉。
说道风干羊肉，制作工序不详，我也未曾考究，是在一家内蒙古特色的饭店吃的。
一道风干羊肉烩沙葱，与炖羊肉不同，风干羊肉带着一丝羊肉干的味道，但又不完全是那种干干的口感，依然能保持炖羊肉的劲道，那种香味，倒是感受到几分沧桑，也许这种饱受风霜的羊肉，才能体现大漠的风情吧。
这家主打风干肉的店，还有猪骨头烩酸菜，酸菜够味，吃起来也是让人食欲大开。
羊杂锅又是另外一种风味，里面加入了土豆和豆腐，分量扎实。
内蒙古奶茶
最有意思的是那锅内蒙古奶茶，你以为是一杯杯的？这儿是一锅锅的。内蒙古奶茶与我们平时常喝的港式奶茶最大的区别就在于，咸。这儿的奶茶基础配方就是茶、奶、牛油、盐。里面还会加入奶豆腐、炒米、牛肉干、还有类似于撒子一样的配料。喝起来，生津止腻，这一碗奶茶下去，可不是一杯饮料哦，感觉单独做一顿早晚餐也是绰绰有余了。
铜锅涮肉
铜锅涮肉又是对肉的另外一种诠释，讲究的是鲜。新鲜的牛羊肉，切得薄片，卖相极佳，放锅里一涮，把鲜甜封印在那一薄片之中。这儿牛羊肉的品质俱佳，怎么涮都好吃。
不过这家的自助台上有道小吃，我也叫不上名，像炸糕之类，吃起来酥脆酥脆的，特别的香。
达拉特旗的美食
内蒙古地区有些特殊的行政区域，比如说旗和盟。旗在行政级别等同于县级行政区，盟在行政级别等同于市级行政区。
娟姐和姐夫是因为近期有个项目在东胜，其实他们最熟悉的还是达拉特旗。
达拉特旗简称达旗，东胜区开车过去也就一个小时，这儿的美食可多了。
筋头巴脑 牛仔骨
草原牛肉城，一家环境不错的内蒙古特色的牛肉馆。筋头巴脑的火锅，每一块都脆脆的有嚼劲。炖牛排就更扎实了，牛肉的香味极为醇厚，几块就填了个肚饱。
涮羊肉
在达旗住了一晚后，第二天去吃了顿涮羊肉，一家经济实惠的羊肉店，人均不到一百，羊肉爱好者来这里真的可以放开肚子，大快朵颐。南方有牛肉丸，这儿有羊肉丸，这羊肉丸有点像手揉出来的丸子，比较松软，吃起来略咸。还是鲜羊肉好吃，我忍不住又涮了半盘。
五花八门的小食
凉拌菜
吃这么多肉不上火吗？看到前面满屏幕的肉，各位读者应该也有几分腻味。别急，这儿每顿饭都会点好几盘凉菜、大拌菜的。
芥菜疙瘩 沙葱拌土豆丝 苦菜
这种芥菜疙瘩主要吃菜头，腌制过，有点点酸味，吃起来略脆，作为开胃菜。
沙葱拌土豆丝吃起来口感更好一点，沙葱是西北这边的特色菜，比小葱还要细许多，带点葱香，但是少了几分葱腥味，单独拌着好吃，跟土豆丝拌着更有风味。
苦菜真是名副其实的苦，我吃了一口就啪啪啪想吐，不过多嚼嚼也有几分回甘，苦的东西总会觉得有几分清热解毒吧，吃这么多肉，吃点苦菜降降火也好。
各种米皮面皮
这边各种主食能做出花样来，恕我眼拙，常常跟店家说来碗凉皮，听得商家一脸懵逼。
酿皮 面藕 焖面 土豆泥莜面 凉拌莜面 碗托
这酿皮吧，加醋加汤汁拌着吃好吃，加芝麻酱和着吃也好吃。面藕看起来像大块空心的海绵，做成了圆筒状也像藕一样，所以被称之为面藕吧。姐夫喜欢吃焖面，一到达旗就直奔美食广场，要了一碗焖面，我试了一口，感觉太干，但是看姐夫吃的津津有味。大家口味各异才能造就这么丰富多彩的美食吧。到了西北一定要试试莜面，不是有家有名的连锁餐饮以前叫西贝莜面村吗？这种面吃起来劲道滑嫩，有特有的香味。碗托是传统的陕北小吃，之前写延安和榆林篇的时候介绍过了。鄂尔多斯离陕北相当近，所以饮食习惯也有相似之处。
烧麦
烧麦在全国都有，不过在内蒙古特别繁盛，特别是呼和浩特，各种烧麦老字号。鄂尔多斯人的早餐有时候也是一顿烧麦就可以打发。这儿的烧麦不同于在南方吃的烧麦，里面不放糯米的，放的是纯肉。做的好的烧麦，放的羊肉是上等的，一口咬下去，热气扑腾而来，油香四溢，那皮虽薄，但有几分韧劲，嚼起来竟还有几分香甜。
酸奶饼
看起来像铜锣烧，两面煨的金黄，吃起来松软可口。不过这也太实在了吧，要了一份，就给了这么大一盘，吃一个就给整饱了，两个就撑了，我还要吃羊肉的啊！
风味特产
牛肉干、奶酪片
问及朋友内蒙古想买什么特产，大多数想买牛肉干和奶片、奶酪片等。我们去达旗一家店买了那里的牛肉干，在当地还小有名气，半干的牛肉干据说是现烤出来的，纹理清晰，吃起来有嚼头又不至于太干。奶酪片也是奶香浓郁的。
内蒙古熟酸奶
赶巧有一天超市打折，这个熟酸奶才11块钱一瓶，跟普通的酸奶不一样，这酸奶有炭烧的味道，比较稠，喝起来更浓郁的感觉，我超喜欢喝，可惜，离了这地儿就喝不到了。
探访姐夫小时候的地方
鄂尔多斯的几日，并没有去景点玩，这儿的几个景点主要有，响沙湾，鄂尔多斯大草原，成吉思汗陵。响沙湾主要是玩沙子的地方，没去过沙漠的倒是可以试试。大草原我原计划是去新疆伊犁，所以作罢。成吉思汗陵商议之下也没去。因为我们有更有意思的去处。
来到大草原，我们就想深入到乡里，村里看看，想去放放羊，那样的体验才更为难得。
姐夫家在鄂尔多斯的乡里有政府分的大片的土地，不过现在很多土地都闲置在，最多种种旱地的作物，养养羊。对于这些，当地人习以为常，但是我们是非常好奇的，所以第二天，娟姐就开车带我们去姐夫小时候生活过的地方。
出了东胜区，就开始进入大片的草原地带，地貌其实跟黄土高原有点像，我们奔驰在“山”上，其实下面全是山沟沟。因为雨水并不丰富，草原的草并不像那些游客去“呼伦贝尔大草原”拍的那样，水草肥美，生意盎然。到处都是黄黄的，虽然没有沙化，但是看起来特别荒凉。
我问娟姐，这草原啥时候才能像风景美照那么绿呢？姐说，等雨水丰富的时候。
不过，何谓风景？
郁郁葱葱是风景，黄土满山，气势磅礴，亦是风景。
我们绕过几个“山头”，就到了姐夫小时候住的地方了。远远望去，那片村落已经荒废。
说村落其实还真谈不上，原来就是姐夫家几口人住在这里，小时候，去上学，都是得走十来公里，是用双腿走出来的路。有时候在自己的山头，等个大半天，都没有看到一个人影，一辆汽车经过，偶尔看到人迹，都是兴奋的不得了。
我们看到旧址虽在，但是只剩下土墙，而那栋红砖砌成的房子，据说以前是小学。屋子对面，还有一片树林，以前这片树林的旁边，有一条河流，而今，断了流，可能只有等到雨季。才能看到有一汪汪水坑。
我们走在这片草原上，没有丰富雨水的时候，都是这般荒凉。虽然烈日当头，但是风非常大，听到风吹过耳边呼呼的声音，吹着草丛沙沙的声音。
地上偶见几个洞穴，究竟是蛇洞，还是黄鼠狼洞，还是什么洞，就不得而知了。
不过运气好的话，还能看到一些小动物，一只小蜥蜴，皮肤褐黄，简直跟地面一模一样，不仔细看，还真分辨不出。
体验一把放羊的感觉
看完旧址，我们去了姐夫爸妈住的地方，现在在另外一片山头，那边因为雨水更为富饶，适合种植一些作物，也圈养了一些绒山羊。
要说这绒山羊，是一种绒肉兼优的品种，也名为阿尔巴斯白绒山羊。鄂尔多斯的羊绒制品世界闻名，你可能没听过鄂尔多斯别的事物，但是你一定听过鄂尔多斯羊绒衫，而羊绒衫的羊绒材料就是出自这里的羊。
我本想看看养羊的地方是不是住蒙古包，不过到了才发现住的是砖房，也对，现在不是游牧民族的话，蒙古包只存在公园和博物馆了。
这片地方很广，周围有些已经开发了一些种植业，姐夫家养了几百头羊，也养了一条狗和一只猫。这只猫，在广阔天地里撒着欢，正好它回家的时候盯着我，那两眼之中居然有点草原之王的神色。
我们赶了一会羊，在回来的路上看到地上很多沙葱，于是撸起袖子就开始拔沙葱，只扯葱叶的部分，葱头留在土里等待下一轮生长。这野生的沙葱非常的香，扯了一大把，今晚的沙葱炒鸡蛋有了着落。
康巴什
前面我们提到的康巴什区，是现在鄂尔多斯市政府所在地，我们还是得去看看。鄂尔多斯这个地方其实挺富有的，当地有钱人蛮多，所以消费也高。要知道，2020年，鄂尔多斯的人均GDP可是在全国排第四哦。除了富有之外，当然跟这里的人口稀少也有关系。
康巴什的城市建设其实做的蛮好，但是人也很少，你去了就能很明显的感受到，美国《时代》周刊曾刊文称，康巴什是中国房地产泡沫的最佳展示品。
我们从东胜区坐了近一个小时的车，到了康巴什，这儿很新，各种建筑非常有艺术的质感。鄂尔多斯博物馆是值得一去的，远远的望去，像个不规则的苹果，地标性建筑。
不过当我饿了的时候，找美食街，发现找不到什么美食。有一条美食街，就是摆着一些小吃摊，稍许有点热闹。
而找到另外一个美食广场，过去发现已经关停了。
想着晚上还是摸回东胜区吃吧。
希望康巴什的人气能旺盛起来。
在鄂尔多斯的几天，跟着爱美食的姐夫吃了不少有特色又好吃的内蒙古风味，真是当地人般的体验。内蒙古羊肉，果然没让我失望！
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