为伞形科多年生草本植物柴胡（北柴胡）和狭叶柴胡（南柴胡）的干燥根或全草。北柴胡主要产于辽宁、甘肃、河北、河南等地；男柴胡主要产于湖北、江苏、四川等地。春秋两季采挖，晒干，切短节。生用、酒炒或醋炒。

1、柴胡的药用部位

伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。

2、炮制方法

（1）柴胡：除去杂质和残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。

（2）醋柴胡：取净柴胡片，加入定量米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，文火加热，炒干，取出，晾凉。筛去碎屑。柴胡片每100kg，用米醋20kg。

（3）鳖血柴胡：取净柴胡片，用鳖血及适量清水拌匀，稍闷，待汁液被吸尽后，文火炒干，取出放凉。柴胡片每100kg，用鳖血12.5kg。

苦、辛，微寒。

归心包络、肝、三焦、胆经。

和解退热，疏肝解郁，举升阳气。

（1）用于伤寒邪在少阳，寒热往来、胸胁苦满、口苦、咽干、目眩等证。柴胡长于疏解半表半里之邪，所以用来治疗少阳证要药。常与黄芩、半夏等配伍，如小柴胡汤。对于外感发热有透表泄热功效，可与甘草同用，即柴胡散；或配伍葛根等药，如柴葛解肌汤。现代有用柴胡制成单味或复方注射剂，对外感发热有较好的解热功效。

（2）用于肝气郁结，胁助胀痛，或头痛，月经不调，痛经等证。柴胡能条达肝气而疏散解郁。常与白芍当归等同用，如加味逍遥散；若肝郁气滞，胸腹胁助胀痛之证，可配伍香附、川穹、枳壳之类，如柴胡疏肝散。

（3）用气虚下陷所致的脱肛、子宫脱垂以及短气、倦乏等证。柴胡能生清阳之气而举陷。常与升麻同用，并配伍人参、黄芪、白术等补脾益气药物，如补中益气汤。

3~10克。

柴胡性能生发，所以真阴亏损，肝阳上升之证者忌用。

柴胡提取物是以柴胡为原料经过煎煮法提取的柴胡中有效成分的混合物。可作为医药，保健品，兽药行业原料。

（1）《本经》：“主心腹肠胃结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。”

（2）《药性论》：“主时疾内外热不解。”

（3）《本草正义》：“用其凉散，平肝之热。其性凉，故解寒热往来，肌表潮热，肝胆火炎，胸胁痛结，兼治疮，血室受热；其性散，故主伤寒邪热未解，温病热盛，少阳头痛，肝经郁正。总之邪实者可用，真虚者当酌其宜。”