串场人家（四十六）
串场人家（四十六）
作 者：乔 永 星
图 片：选自网络
下了拉大锯的三角架，感到浑身散了架。老农说的话有听头，一种活计，一种骨头，就是说，每换一工种，就得重新适应一下。挑担子，就有三日肩膀四日腿的说法。从未挑过担子的，先是肩磨破，腿酸。牙子一咬，坚持几天，过了这个关，就平安无事，久而久之，肩上能压出扁担瘤。若一下子停下来，还感到肩痒痒的。要弄个担子压压。不然，走起个路来有飘飘然之感。有人曾打过一不太确当的比喻。说穷人草肠子，吃惯了粗粮杂物，蔬果之类。难得一次大鱼大肉，鸡鸭肥肠，图一时口快，过后不是拉肚就是腹胀。过惯了苦日子的肠与胃，难以承受突如其来的“贵客”。细思之，有一定道理。我曾亲历过。
喘息甫定，场头组长走了过来，用商量的口气，却似乎又无退路的语调。说那边一堆刚糙过的二掀大麦，在等着我。趁着风圆，是不是再辛苦一下，上午扬出来，倒在场上，再晒半个太阳，就能过秤进仓，天气报告说明后天有雨，到手的粮食，不能不抢。话不多，字字掷地，毋容我有半点退路。
场头组长五十来岁年纪，老实巴交，对任何人也不会说上几句恭维逢迎的话。似乎他的一生，就为场头而来。我的记忆中，他还是我的远房表兄。自从大集体后，除了寒冬腊月，大雪封门，似乎那个场头，日日可见他的身影。清明未到，队里开始浸种，这就是他场头生活的开始。
农业科学化，种子优良化，种田机械化，那都是以后的事。五、六十年代，种田仍以传统经验为主，有些地方还只保持一年一季，长水稻的，基本是老沤田，每年从浸种开始，一边做秧池，一边落谷。待秧苗长得三寸来高，瞅准时节，起秧栽秧，直至收稻。一般以早稻为主。稻收后，即耕而后放水，直至来年春天，重复上年的事儿。
水田如此，旱地则又是另外一番景象，大春三日，百草排芽，大了春，赤脚奔。那是对春的向往，熬过漫长寒冷的严冬后，人们渴望春的温暖，春的勃发生机。大地一片皆绿。当然更盼望，春种一粒粟，秋收万颗籽。事实上，我们这里都要待到春分前后，春雷响后，方见九将尽而耕牛遍地走。
清明种瓜，船装车拉。在种上玉米、瓜果之后，便要着手夏收准备。先说浸种，即将稻种用一定浓度的泥浆水，让稻种在水中沉浮，浮者去，沉者留。然后用清水淘净，置于摺中，保温，让其发芽。初始芽细而短，俗说如蚂蚁子状。将此拌匀，浇上温水，让其上窝。上窝后，必得随时观察其温度，一旦温度上来，立即掀掉上面的草，降温，并动其身，这就是稻种出窝。出了窝的稻种即可落谷。
落谷后的种芽，娇气，需要适当的温度与湿度。二者缺一不可。恶劣天气，寒流来袭。没有塑料薄膜覆盖，便上适当的水，让水略可盖过稻芽，寒流过后，则放水，让稻种尽情享受阳光。
栽秧，既是个体力活，更是个技术活。女人心细，有耐力，所以插秧能手女性偏多。也有出色的男栽秧手。大多男劳力有更重要的农活等着他们。如栽秧时，要将起好的秧把挑到田里，并天女撒花，均匀洒开，便于栽秧手随时取秧在手。场头上的活儿，重的、繁的，如挑担，扬场等。男人当仁不让。当时流行男子汉大小掀，妇女褂子肩之说。说得通俗点，男子汉如连个大小掀都不行，则不能算个合格的男子汉，是不称职的，甚至被人瞧不起，不能算个种田人，把式，对找对象，娶老婆有妨碍。一般来说，能用大小手扬场的，也肯定能用大小手挖泥，斛泥。
何谓大小手？即工具在手，左右逢源，得心应手。以扬场为例，可根据风向，从两个不同的角度来操作，实质就是两手变换位置而操作。褂子肩容易坏，常被扁担磨着压着，是经常要补的，小小褂子肩，技术含量不低，能把褂子肩补得平复、周正，服贴还真不容易，何况选料，针脚等都有讲究，是考验姑娘家针线活的重要标准。
农村扬场的规矩甚多。一是要听风，风大些，扬时可低些，风小些，则要高些。为辩风听风，头不能戴草帽，影响听风。二是要赤脚，可直接感受脚底下饱稗之别。要求扬时，上天一大片，落地一条线。形如老牛卧地。老手一看谷堆，便知此人扬技如何。我虽年龄不大，能将理论融于实践，别人的眼中，我是老手。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。扬着扬着，天近中午，骄阳当头，汗流浃背。我像一即将断油的柴油机，活塞工作慢了下来，再不加油，非停机不可。
该走的都走了，场头上空空的，静寂无声，脱粒机不知什么时候也停止了吼叫。唯有太阳伴着我。我停下板掀，躲到树底下乘个凉，吹个风，也准备回家，可换班的未到，不能擅离职守。正焦急踌躇间，二凤子一手拎饭桶，一手捧着一大碗炒蚕豆。
雪里送炭，不及此举一角。二凤戴着个大檐草帽，上着紧身的碎花低领短衫，把胸顶得老高。穿着个短裤，藕藕节节的两臂双腿，赤着双脚，真真实实地来到面前。二话不说，就着饭桶倒下一大碗站住筷子的粥，送到我面前，就地而坐。炒蚕豆的香味，实在诱人。我看着碗中的蚕豆，便知二凤子用心良苦。
蚕豆虽小，我对其情有独钟，炒蚕豆，得之祖传。其味特佳，无论城市农村亲朋，凡吃过我所炒的蚕豆，皆赞而不绝。一次，同二凤闲聊，二凤说她娘总喜在蚕豆上市时，炒上几次，让全家尝个鲜。听之，我便滔滔不绝，谈起了冯氏炒法，二凤来了兴趣，非吊着我胳膊，让我细细道来。被她缠得没法，就说了几要点：
一是要真熟，外皮看上去似焦而带黑，锅里不再有豆爆烈之声。二是水要一次性放足，放些豆油，让其煮到汤将尽而带卤，放盐。稍待，三是放足量的蒜泥。一放即起锅。吃时，一定要有卤，方为上品。细察之，二凤今天所炒蚕豆，极具冯氏特色，似得其真传。尝未几粒。味香满口。我边吃，边夸二凤子聪明，一点就通。见我夸她，眉舒眼笑，一汪深情，双眸中直射而来。二凤见四下无人，悄悄站起，我的左右颊上，栽下了她的吻。
（未完待续）
【作者简介】乔永星，1949年出生在上海，10岁随母亲下放回到盐城新兴公社。1966年盐城中学初中毕业回到农村，在农村生活二十余年后，随知青妻子返城。喜欢写些散文，小说之类，大多是农村生活题材。已完成《串场河畔》、《串场故事》两部系列小说和《学书》中篇小说以及几十篇短篇小说。累计近七十万字。