酱烧毛豆丨毛豆竟然就是黄豆?【微体兔禅越为食】
酱烧毛豆丨毛豆竟然就是黄豆?【微体兔禅越为食】
酱烧毛豆
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食 材
主料:
毛豆、鲜香菇、黑木耳、姜片
调料:
东古生抽、海天老抽
黄酒、白糖、盐、鸡精
你所不知道的素食
Q:大家都说毛豆和黄豆是同一种东西,这是真的么?
A:是真的,黄豆是毛豆老了以后的样子,毛豆就是黄豆的青少年时期。
Q:为什么要用海天老抽和东古生抽?
A:这是做好这道菜的一个不传之秘,用海天老抽和东古生抽调和出来的味道,非常接近我们小时候吃到的机轮酱油的味道,有种手工酿造出来的古早味酱油的感觉。
Q:为什么香菇要先下锅煸炒?
A:因为菇类都是通过煸炒以后,才能将其内在的鲜味调出来。
Q:大师,你为什么不吃肉还这么富态呢?←肯定有很多人都很好奇吧!
A:中国自古以来都是这样啊,“胖和尚瘦道士”,心宽体胖。
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