美食精选：韭菜苔炒章鱼、荷兰豆烩虾球、酸辣虾仁烘蛋、甜猪肉球

韭菜苔炒章鱼

材料：章鱼、韭菜苔、油、盐、鸡精、糖。

做法：1.锅内下油，烧热，下章鱼。

2.立马翻炒让章鱼卷起来。

3.再放入韭菜苔，均匀的翻炒。

4.中途加点盐，可以让韭菜苔更快的软化。

5. 待韭菜苔完全软化，下鸡精和适量的糖，即可。

荷兰豆烩虾球

材料：荷兰豆50，虾仁250克，鲜白果100克，鸡蛋清1个，姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。

做法

1、虾取虾仁洗干净，加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀，过油。

2、荷兰豆择洗干净切块，过油；白果煮熟去薄皮。

3、锅中留油烧热，下姜爆香，加盐、料酒，放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱，加鸡精调味即可。

酸辣虾仁烘蛋

材料： 虾仁 200克、小洋葱 1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋 4只；辅料：腌料：盐1/3茶匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1/2茶匙，蛋白1汤匙；芡汁料：酸辣汁1/4杯，水1/2杯，糖、生粉各1/2茶匙，生抽 1茶匙。

做法：1、虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀；

2、烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟；

3、再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即可食用。

酸甜猪肉球

做法

1.把300克左右猪肉洗干净放入碗中，接着放白酒1勺，酱油1勺，姜末蒜末各放点，少许的椒盐，搅拌均匀

2.准备另一个碗，放入番茄酱，白糖3勺（根据自己的口味），醋3勺，酱油2勺，淀粉1勺，搅拌均匀

3.把刚才腌制过的肉，在淀粉中裹一层

4.热锅加适量的油，然后把肉一块一块铺在油锅上，煎的时候记得给肉片翻面，接着倒入洋葱，青椒，红椒和刚才拌好的酱汁，翻炒一会即可出锅