【周末美食】山药胡萝卜羊肉汤

主料

羊肉，羊尾巴

辅料

山药，胡萝卜，葱、姜、料酒、盐

做法步骤

1、将羊肉切片，加葱、姜、料酒焯水。

2、同羊尾巴入冷水锅。

3、胡萝卜、山药切块。

4、将焯过水的肉洗干净，其实打沫也是可以的。

5、汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。

6、出锅用盐调味，羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。

小窍门

这种简单的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，最好用砂锅或者高档不锈钢锅，或者高级的电压力锅（其实电饭锅就很好）。

肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。

无需太多调味料，吃的就是本味儿。当然，无辣不欢的主，往汤里加上辣椒油一类的，也是不错的。

来源：食品论坛网友分享