美食推荐：软煎羊肋、香芋蒸仔排、核桃韭菜炒鸡蛋制作方法

软煎羊肋

主料：羊肉1750克。

辅料：土豆1250克、洋葱(白皮)50克、胡萝卜50克、芹菜25克。

调料：小麦面粉50克、鸡蛋150克、香叶5克、黄油50克、盐15克、胡椒粉1克、植物油120克。

制作：

1、土豆提前洗净煮熟去皮捣成土豆泥备用将羊肋放锅内加水、盐、香叶、切碎的胡萝、洋葱、芹菜煮熟取出。

2、拆去肋骨压平，凉后用刀切成每份2片，撒盐、胡椒粉，沾面粉，裹鸡蛋糊，用油煎成两面金黄，入烤炉稍烤。

3、起菜时配土豆泥，浇黄油即可。

香芋蒸仔排

原料：

排骨300克、香芋200克、姜片、葱花、盐、料酒、味精、红苕淀粉、二汤、色拉油各适量

制法：

1、把排骨剁成小块，纳盆加盐、料酒和味精码味后，拌红苕淀粉并下入油锅，炸至紧皮时捞出来。另把香芋削皮后，切成小块。

2、在不锈钢碗里以香芋块打底，摆上排骨块和姜片后，浇入调好味的二汤，上笼蒸45分钟取出，撒上葱花即成。

核桃韭菜炒鸡蛋

食材：

韭菜100g，核桃仁50g，鸡蛋2个，橄榄油，盐，白糖1g，香油。

步骤：

1、韭菜摘洗干净。

2、炒锅倒入少许橄榄油，放入核桃仁小火炸香盛出。

3、再倒入蛋液炒熟盛出。

4、底油爆香葱花，倒入韭菜翻炒，加入盐和糖。

5、然后倒入鸡蛋，加入核桃仁翻炒。

6、淋入香油翻炒均匀关火。