世卫已拉黑！这种食物是“血管杀手”不想得脑梗赶紧住嘴！
饮食是我们生活中的必备活动，但有人吃出了健康，也有人吃出了疾病，甚至死亡！这就很让人震惊了！
近年来，我们日常生活中有一种物质，它的危害巨大，大到世卫组织多次发声！
美国人口总量是世界第四，但新发癌症人口却位居世界第二，大家知道，美国人经常吃快餐，汉堡薯条都是他们先吃的，而这些都是反向脂肪酸的“大户”！
全球每年约有54万例死亡和它有关，它就是臭名昭著的反式脂肪！也正因此，世界卫生组织（WHO）曾宣布：到2023年，要在全世界范围内，完全消除食物中的反式脂肪。
世卫组织表示：工业生产的反式脂肪酸对于健康没有任何已知的好处。有多坏？就是基本没有好处的那种坏。
01
诱发心血管疾病
人造反式脂肪酸是引发一系列心血管疾病的罪魁祸首。
反式脂肪酸会导致动脉粥样硬化加重，这是因为反式脂肪酸可增加人体血浆中甘油三酯、低密度脂蛋白、胆固醇的含量，降低高密度脂蛋白的含量，从而加速动脉硬化进程，加速血栓的脱落。
长此以往，很多高危的心血管疾病就会突然降临，严重危害人们的身体健康。
02
导致肥胖
由于反式脂肪酸特殊的口感和味道，这增加了人们对于它的喜爱，同时也大大增加了肥胖的几率！
肥胖又会增加高血压、高血脂、糖尿病的发生，大大增加了突发心血管疾病的风险！
03
与糖尿病关系密切
关系密切十指两方面，一个是没得糖尿病的，吃多了会增加得糖尿病的概率，还一个是得了糖尿病的吃多了会控不稳血糖。
主要是反式脂肪酸会降低脂肪细胞对胰岛素的敏感性，使血清脂蛋白浓度升高，增加患2型糖尿病的发生风险，同时还能增加代谢紊乱的几率，所以有糖尿病的患者要高度警惕。
04
加速老年痴呆
除此之外，吃太多反式脂肪酸还会减弱记忆力，可能会增加老年痴呆的风险。
美国心脏协会通过对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。
总之，反式脂肪是有害的，要尽量避免食用，尤其是中老年人！
一年中最可怕的时候到了！三伏过不好，必然留病根！不论男女都要要这样做▼▼▼
反式脂肪有两大来源，一是天然食物，主要是反刍动物，如牛羊肉以及乳和乳制品；二是加工来源，主要包括部分氢化的植物油、精炼的植物油、长时间的高油温烹饪。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。但实际上，一不小心就会超量，比如现在比较流行的现制现售奶茶，反式脂肪酸含量高达4.65克/100克。一天喝一杯(约为150～200克)，反式脂肪酸就大大超过了每天的摄入限制上限。
1、识别马甲
商家给反式脂肪酸穿了不少马甲，氢化大豆油、氢化油、起酥油、植物起酥油、精炼植物油、植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋等都是它，不要被名称迷惑了。
注意，配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时要提高警惕。
下面原料在配料表上的排名越靠前，反式脂肪的含量也可能越高。
◆部分氢化植物油（包括部分氢化棕榈油、大豆油等）、氢化植物油、精炼植物油
◆起酥油、植物起酥油、高级酥油、液态酥油
酥脆型曲奇饼干、派类及酥类食品、薯片类膨化食品能不吃就不吃，反正营养专家是一辈子不愿意碰这些食品的。
2、标注0不等于没有
由于反式脂肪酸对健康、特别是心血管健康臭名昭著的负面影响，我国相关法规明确要求，如果食物在生产过程中添加了氢化或部分氢化油，还应该在营养成分表中标出反式脂肪酸含量。
可能不少细心的人要问了，很多饼干、蛋黄派之类的食品在配料表中都有植脂末、起酥油等这类看上去就不健康的配料，但在营养成分表中反式脂肪酸一栏为0。
其实，成分表中含量为0并不意味着完全不含反式脂肪，《预包装食品营养标签通则》中就规定，如果每100g食品中反式脂肪的含量不超过 0.3g，那就可以标注为0，并不代表着完全没有。
2、控制用油量
调查显示，中国人吃进去的反式脂肪大约有29%来自牛羊肉、奶制品，接近50%来自于植物油，其余来自其他加工食品。
虽然植物油的反式脂肪含量比黄油、奶油低不少，但是中国人吃奶油、黄油少，吃植物油多，所以植物油反而成了“主要矛盾”，因此控制反式脂肪的首要任务是控制烹调中植物油的用量。
3、剩油不再用于高温烹饪
日常家庭烹调时，避免油温过高和反复煎炒烹炸。因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
4、点心换成粗粮饼
反式脂肪酸在甜点中最泛滥。调查显示，市场上近九成的甜品中都含有反式脂肪酸，如曲奇饼、牛角包、蛋挞、奶油蛋糕等。为了健康，大家可以自制麦饼等粗粮饼替代酥皮点心，不含反式脂肪酸的同时还能补充膳食纤维。只要不添加植物奶油、人造黄油等，单纯使用植物油，多放些牛奶，味道更香浓。