UC头条：美食优选: 蒜苗豆氏回锅肉, 蒜蓉小龙虾, 武汉热干面, 红烧鸡翅的做法

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨

端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。

人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可

武汉热干面

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1.碱面条一份。

2.芝麻酱放入容器中，兑入清水搅匀。

3.锅中烧热水，下入面条煮至稍微有点硬芯，捞出过凉水。

4.加入老抽、盐、十三香。

5.再加入3勺芝麻酱。

6.最后加入香油调味。

蒜苗豆氏回锅肉

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1.备好材料，把蒜苗洗干净切斜刀备用，肉洗净

2.锅加少许水加几片姜，把洗干净的五花肉煮熟

3.煮熟的五花肉切成薄片，切的时候要顺着瘦肉切，炒出来的回锅肉更好看

4.锅里放少许油，先放几颗花椒，再把五花肉倒入锅里扁出油

5.放几片姜，豆氏，糖，蒜白，加一点盐，鸡精翻炒，（豆氏是有盐的，所以加盐加一点点就可以了）

6.最后把蒜叶倒入翻炒均匀，加生抽，味精提味

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红烧鸡翅

食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。

做法：

1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。

2、用刀在鸡翅上面切花刀；

3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜）的比例放入，搅拌均匀。腌制2小时以上。

4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。

5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。

6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。

7、盖上盖子转小火焖制。

8、焖至汤汁收干，用筷子轻松扎透鸡翅即可。

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蒜蓉小龙虾

做法

1.先将小龙虾洗净待用。

2.准备辅料姜蒜洋葱蚝油生抽啤酒盐糖十三香干辣椒等。

3.锅里加入适量底油，油热将三分之二的蒜末及姜洋葱末干辣椒放入锅内爆香。

4.加入蚝油生抽盐糖十三香炒香。

5.加入小龙虾翻炒2分钟。

6.加入啤酒一罐，大火烧开，转中火煮15分钟。

7.起锅前再加入剩余的三分之一蒜末，大火翻炒至收汁。