一张表让你成为泡茶专家

泡好一杯茶,说难并不难,记住这张表,让你瞬间成为泡茶专家。

首先来看茶水比,以绿茶为例,1:30的茶水比,如果用100ml左右的茶壶或盖碗冲泡,以3到3.5克干茶为宜。不同的茶最适合的茶水比不同,简要来说,同样大的壶也就是同样多的水,绿茶、白茶、黄茶、花茶需要的干茶最少,红茶居中,乌龙茶、黑茶、普洱需要的干茶最多。

绿茶

再来看水温,冲泡绿茶、白茶、黄茶、花茶需要的水温最低,80至85度的水温,通常水沸腾后放置约三四分钟;冲泡白茶、红茶水温居中,90度左右,水沸腾后基本放置一两分钟即可;冲泡乌龙茶、黑茶、普洱的水温最高,95度,基本是水沸腾关火后即可冲泡。

白茶

从首次浸泡时间来看,白茶所需时间最长,30-40秒;绿茶、黄茶、红茶、花茶居中,20秒左右;乌龙茶、黑茶、普洱浸泡时间最短,15秒;请注意这里的首次浸泡时间包含了注水时间,所以象乌龙茶、黑茶、普洱种需要出汤快的茶基本注完水就马上出汤。在泡后面几泡茶时,浸泡时间可以依次递增5-10秒。

黄茶

从水流和冲泡手法来看,大家记住乌龙茶要粗水流急冲,红茶要细水流缓冲,黑茶和普洱茶要细水流先缓后急,其他茶类中水流先缓后急。

乌龙茶

从器具看,总的来说,发酵度和香气越高的茶,越需要用保温保味好的茶器,例如紫砂壶,而瓷器是运用最广泛的茶器,基本所有茶类都可以用。

红茶

按照这张表去泡茶,一定可以泡出一杯滋味香醇、回味无穷的好茶!

黑茶

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