这道水煮肉片学会了，比饭店做的还好吃，快来学学吧！

前几天在电视上看了一档美食节目，那个厨师深深地吸引住了我，不仅长得帅气，而且做的饭也是一绝，这个厨师来自重庆，水煮肉片是他最拿手的菜，他做出来的水煮肉片让人们看了不禁流口水。

我看完之后想自己做，但是不知道做法，我就请教了我们隔壁的一位大厨，他做的水煮肉片也是也是一绝，而且味道也绝对正宗。现在我就来教大家做这一道又香又辣的水煮肉片，保证大家都成为大厨！

刚跟大厨学的水煮肉片，比饭店里的还好吃，快来学学吧！

水煮肉片

配料:四百克猪里脊肉、两百克豆芽、少量香菜、几片生姜、几瓣大蒜、两三个小红辣椒、少量白芝麻、适量色拉油、少量精盐、二分之一勺生抽、一勺料酒、半勺胡椒粉、一勺淀粉、一勺豆酱和半勺味精

做法：

一、材料准备好，里脊肉不应该切得太薄，把姜和大蒜切碎，把红辣椒和香菜切成段。

二、加入料酒、酱油、淀粉、盐、腌制猪肉。取出豆芽，洗净，用沸水烫一会，取出沥干水分，放入大碗中备用。

三、将色拉油加入锅中，用中火加热，加入姜和蒜末炒香。

四、将豆酱倒上，炒至香味扑鼻，加入一些清水，将火煮沸，加入胡椒粉。

五、然后一个接一个滑入肉片，滑入后别搅拌，烧开之后再放上点盐和味精。

六、肉片煮熟后，将汤和肉倒在豆芽上。

七、把油加到另一个锅里，加热，给当前干辣椒爆炒，然后倒到肉片上，听到滋滋声。

八、撒上点香菜和白芝麻(可选)，就做好了。

技巧：

一、当肉片放入锅里时，需要等到肉片成形变色，然后用铲子轻轻搅拌，如果它们一被放入锅里就被翻过来，会将肉片裹着的调料弄掉。

二、那些不喜欢香菜的人可以换成洋葱。

三、猪肉里脊富含高质量的蛋白质，脂肪和胆固醇较少，大部分都可以食用。

你喜欢煮肉片吗