冬季，碰到它别手软，多买几个放料汁一腌，2小时就能吃，真脆爽

冬季天冷，这个季节算是一年中可吃的时令菜种类相对较少的一个时段。虽然各种各样的蔬菜想吃的话也都能买得到，但是大部分都是大棚菜。不管是从口感上还是价格上都是没有当季的好。冬季最常见的时令菜就是萝卜和大白菜了，老家一句俗话说得好：五谷杂粮壮身体，白菜、萝卜保平安。含义就是，平时多吃五谷杂粮以及白菜萝卜这些对身体是有好处的。

冬季的时候，萝卜更要多吃，不是还有句老话：冬吃萝卜菜，啥病也不害。虽然是句俗话，但也是老一辈人总结出来的切身经验，或多或少是有一定的益处的。所以冬季吃萝卜确实对身体有一定的好处，我们知道冬季大家口味重，吃得辛辣油腻的食物比较多，肠胃就比较容易燥热，而萝卜性微寒，具有一定的助消化，消积食的作用，常食用一些萝卜可以减轻肠胃的负担，除以此外萝卜中还含有大量的维生素C以及多种微量元素，对增强机体免疫力也是有很大好处的。

冬季说起萝卜的吃法，除了煲汤外，就是腌制了。今天就给大家分享一种特别好吃的腌萝卜的做法，简单上手，做好放上2个小时就能吃，所以冬季，碰到它别手软，多买几个放料汁一腌，2小时就能吃，真脆爽。腌制的萝卜相比炖，炒外，能够最大的保存萝卜的营养成分，关键口感很好，尤其是这种青萝卜做出来的，特别的脆爽和入味。喜欢吃萝卜的朋友，一定别错过这种吃法哦。冬季，市场碰到这菜别错过，价格不贵多买些，回家一切一腌，好吃。

食材：

青萝卜，食用盐，凉白开，生抽，清水，各种大料适量

步骤：

第一步：准备从超市买来的几根新鲜的青萝卜，把头尾部切掉，清洗干净，然后从中间给它切两半，每一半再给它从中间一分为二，切成4段的样子，再把每一段中间凸出来的那一部分给它削去，然后斜刀切3下，不要切断，第四刀的时候，切断即可，最后是如下图所示的样子。这样切的萝卜腌制的时候更容易入味。

第二步：全部切好后，将它们放到一只大盆中，再加入2大勺食用盐，用手抓拌均匀，放置一旁腌制2个小时，将多余的水分腌制出来给它控去，然后我们再准备一些凉白开，倒入进去，将萝卜清洗几遍，把多余的盐分清洗干净。清洗干净的萝卜用手给它攥干一下水分。

第三步：这一步，我们将萝卜片，放到太阳下给它晾晒2个小时左右，将表面的水分晒干即可，不要晒得太干巴，如下图所示就可以了。

第四步：这一步我们来做腌制的料汁，锅中放入少许的油，然后再放入姜片，香叶，八角，花椒，葱段和干辣椒，把香味炒出来。接着往里面加入200毫升的生抽，再加入适量的冰糖，开大红煮开，然后将里面的香料全部捞出来。留下汤汁即可。

第五步：把做好的料汁给它晾干，接着将它倒在腌好的萝卜上，最后可以再切一些大蒜片和小米辣，这样给它放上2个小时左右就可以吃了。

这样做好的萝卜，清脆爽口，入味又不糠，冬季吃，下饭还能消除油腻，特别好。一次做多点存到罐子中，能吃上好几天。

小贴士：

萝卜用盐腌制过后，要放到外面晾晒一下，刚刚把上面的水分完全晾干就可以了，不要晒得太干巴了。

以上就是今天和大家分享的一道特别好吃的腌萝卜的做法，吃得太油腻，不妨试下这道清爽开胃的小咸菜。冬季，碰到它别手软，多买几个放料汁一腌，2小时就能吃，真脆爽。没有试过这样吃的朋友，快来试试吧。如果大家对以上分享还有其他疑问或想法，欢迎在下方评论区留言，感谢支持！