食材废料先别扔，转身变美食！冬季吃它补钙增强抵抗力，小孩要多吃

俗话说的好“成由勤俭败由奢”，节约粮食是中华民族的传统美德。

对于现在的我们来说吃饱饭是一件简单的不能再简单的事情，只要你有手机想吃各国美食只要下个单就能吃到。

@图片来源于cctv截图

但是你们知道吗？今年因为疫情的影响，全球饥饿人数暴增1.3亿，世界濒临至少五十年以来最严重的粮食危机。

图片来源于@广东卫视截图

而据统计中国人每年在餐桌上浪费的粮食高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。国家粮食局数据显示，中国每年生产的粮食中有35%被浪费掉。

室长记得在5.6年前去上海出差，那里的饭店菜单上都是标明食材份量，和建议消费人数，还会根据顾客要求提供不同规格大、中、小份量的餐品。

而且在你点多菜的时候服务员会提醒你适量的点餐，对不浪费的顾客会有一定的优惠奖励。

节约不是一种口号，而是一种行动力！

今天室长就废物利用，用随手被丢进垃圾桶的虾壳来给大家做一道营养美味的【养生虾粥】。

如何快速去虾线

01

# 牙签挑

用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，轻轻向外挑，直至挑出黑色的虾肠，用手指将虾肠轻轻拉出即可。

02

# 开背

用剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线。

03

# 开头盔

把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤，就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。

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养生虾粥

食材：大米 一杯、鲜虾适量、小香葱 2根、香菇 5朵 胡萝卜 半根、芹菜 适量

1.鲜虾洗净摘下虾头备用，虾身剥去外壳，去掉虾线。

2.小葱切段，胡萝卜洗净切丁，香菇切片，芹菜切片备用。

3.低油温倒入虾头，不断按压虾头小火炼制虾油，到虾头快榨干时把虾油滤出。

窍门：用勺子不断的按压虾头，更容易炼制虾油。

然后加入葱段爆香。再加入水和大米，盖上锅盖焖煮，开锅后转小火慢熬。大约1小时左右，煮至大米软烂、粘稠状态。

4.挑出虾头，加入胡萝卜香菇、剥好的虾仁。

5.盖上锅盖继续焖煮10分钟，起锅前加入适量盐、胡椒粉，芹菜即可。