立春丨给生活按个“刷新”键
丨立春·特辑丨
明日立春
《月令七十二候集解》：
“立春，正月節。立，建始也。”
宜
早起 拖延
忌
▼
立春
在传统中国人的时间观里，这一天意味着春天要来了。
春天？
暖气、空调、远离原始土地劳作和朝九晚九的生活让很多人对春天的印象早就模糊了。立春在今天打底是什么样的呢？
这个冬末春初的时节，万物萌动，想要捕捉到它需要多调动下五官，比如你的嘴、你的眼睛，当然还有知冷热的皮肤……
1
立春不一定暖，但地里要开始忙了
立春一般在每年的 2 月上旬。这个时候的太阳直射点还在南半球，只不过离赤道近些了。最直接的结果就是，白天渐长。
越往北，这一变化越明显。日照变多并不意味着温度变暖。从西北东亚大陆吹来的寒冷季风仍旧强劲，寒流冷不丁就长驱直入，给中国大陆来那么一下，所以老一辈人总是唠叨“春捂秋冻”。
▲ 立春是等待春天的时节，垂柳只是“嫩如金色软如丝”，准备长出新芽了。
春天的到来在春节之后，但人在立春之后却要忙活起来了。台湾地区到今天还保留着“农民节”，与立春同日。它是冬三月农闲后最后休息的一天。
▲ 在农耕年代的中国，四季被描述为“春种、夏长、秋收、冬藏”。它基本概括了黄河中下游农业生产和气候之间发生化学反应的全过程。
从立春开始，黄河中下游土壤就渐渐解冻。尽管从气候上看，全国只有华南地区在立春过后进入了春季，但是立春过后，气温回升，全国大部分地区也陆续进入春耕大忙时节。
今天全国很多人早已脱离了土地生产。不过，立春之后在都市里操劳的人们，偶尔会停下来去欣赏即将到来的春天。
2
立春过后，繁花将近
这个时节最容易见到的是一丛一丛的黄色。那是迎春花的颜色，从南到北，它开花的时节也有差异。南一点的地方，最早一月底就能见到了。
迎春花的香味淡淡的，连翘跟它长得很像。辨别的办法就是看它们有多少花瓣，迎春花有 5 到 6 瓣，连翘只有 4 瓣，而它开花的时节也比迎春稍晚。
小时候在西南长大，立春时节是腊梅味的。这种黄色的小花有近似梅花的香味，它们装点了整个城市，那是冬末春初的味道。虽然也被称为“梅”，但两种花根本就是两个品种，腊梅属腊梅科，而梅花属于蔷薇科。
▲ 2018年1月，北京卧佛寺挤满了来观赏腊梅的游人。
现实里绽放的梅花跟古诗里的意象有点不一样。它并不是耐得住严寒的“冬梅“，而是喜欢长在温暖地区的南方植物。由于地域、局部气候的差异，它盛开的时节也有不一样。在华中地区，梅花一般 2 月之后开，华北地区就更晚了，那儿的梅花 3 月才会盛开。西南地区会稍微早点，每年 1、2 月也就开了。
对于全国大部分想观梅花的人来说，立春是它们即将开花的信号。
3
春天的仪式感，是吃出来的
中国人好吃，吃是一种仪式。就好像北方人到什么时节都要吃饺子一样。
/ 春饼 /
立春这天，很多地方都有吃春饼的食俗。用饼皮包裹着生菜，大家分着吃。寓意是祈求身体健康，俗称“咬春”。
春饼也叫荷叶饼，就是用一片薄饼卷着熟菜或炒菜吃。本草纲目里说“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
演进到后来，就有了春卷。春卷的做法有两种，一种过油炸，一种不炸。
▲ 相比油炸的春卷，不炸的春卷更像春天的味道。图 / 来自网络
不炸的春卷，只需要在薄面皮上卷入馅料后即可直接入口食用。吃法类似于烤鸭卷饼。不同的地方春卷里卷的食材不太一样。北京春卷里包得比较朴素，主要是些胡萝卜丝、莴笋丝一类的食材。
四川春卷里除了素春卷，有时候人们会创造性地加点香肠、腊肉。上海的春卷里会包点猪肉、香菇外加酒和酱油，贵州贵阳也有类似的菜，当地叫“丝娃娃”，所用面饼较小……
/ 萝卜汤 /
咬春还要吃萝卜。因为立春后，气温升高，讲究的中国人要食补，所以这时候要吃辛甘发散性质的食物，比如萝卜。李时珍就高度评价过萝卜，说它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”可以祛痰、通气、止咳。
所以立春时，大家要喝萝卜汤，吃萝卜丝。
/ 韭菜炒鸡蛋 /
立春食补还讲究保养阳气。而韭菜宜补阳。《本草纲目》就说，韭菜“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”春天的韭菜鲜美，于是立春时节，江南一些人家会做一盘韭菜炒鸡蛋这样的快手菜。
4
对于我们来说，立春到底是个啥？
食补这东西，有时候你也可以把它理解为一种玄学，只要相信，它就有用。这种食俗源于应季的物产，也来自于古人讲究食与时结合的智慧。
今天我们什么都能吃到，这种食俗更多的是吃个意象。
所以到了今天，立春更重要的意义是什么呢？
——一年之计在于春呐，朋友们！
过了立春就是春节，春节回家，你面对的是新一年的亲朋。许多人喜欢做新年计划，在这循环的 24 节气里，立春是做计划的时节。来年有什么新目标，从立春开始就可以着手准备了。
比如要制定新一年的旅行计划？要练就一身厨艺？要健身？要学一门外语？
大部分时候新年制定的计划都是会落空的，到年底发现自己一事无成。但不妨借用一下古人节气的智慧，两周为一周期，以立春为始，开始自己的计划，每到一个新的时节回头检查一下自己离目标是否有近一些？如果没有，下一个节气里还可以继续。
立春，祝你幸福！
所以，你的新年计划是什么？
老规矩，我先来。
除了“咽喉”和“双城记”
多挖掘一些人文地理类的美妙选题o(*^▽^*)┛
在最下方的留言区告诉风物君吧 :)
文丨逸骁
图编丨鲸鱼
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《24节气，一年都有你》
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