鸡蛋这样做,香脆又下饭!下锅前多做1步,好吃得不得了~
今日预告 | 千岛酱虾球、西红柿炒鸡蛋
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谈及百吃不厌的食材,佳佳认为鸡蛋必须拥有姓名!小小一颗却蕴含着大能量,各种花样,层出不穷;既能炒着吃,又能煎荷包蛋,还能做蛋花汤、鸡蛋羹、蛋糕、蛋饼......
而且据调查,很多人的人生中第一道菜居然都是西红柿炒鸡蛋~这十分有意思,咱们吃过各种各样的鸡蛋美食,至今却丝毫不腻,还一边期待着新做法!
鸡蛋由于做法不同,口感也具有多样性。如鸡蛋羹的爽滑,蛋糕的松软,荷包蛋的香脆,鸡蛋化身在不同的菜肴中形成了不同的美味!
在寒冷的冬天,佳佳超爱吃香辣开胃的菜肴,今天这道关于鸡蛋的美食,不仅是新花样,还超级下饭,爱吃鸡蛋的粉丝千万别错过啦~
在容易生病的冬天,多吃鸡蛋好处多多,搭配木耳和彩椒,营养丰富。这道菜出锅后,最终鸡蛋的口感是香脆弹牙,辣味十足~
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今天佳佳给大家分享一道【辣炒金钱蛋】,这道菜和以往的金钱蛋可不一样,何大厨多做了一步,让口味立马升级!
而且步骤也变得更简单,省去了蘸淀粉的麻烦,炸出来的鸡蛋片颜色还更好看~
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辣炒金钱蛋
食材:鸡蛋、木耳、白酒、青红彩椒、泡椒、豆瓣酱
节目大厨使用同款
何大厨今天做的金钱蛋是经过了将蛋清和蛋黄混合的步骤,配合这个拉蛋器,超级方便!拥有了它,这道好吃的金钱蛋分分钟做好~
具体步骤
1、处理鸡蛋:用拉蛋器把6个生鸡蛋各拉15下,将蛋清和蛋黄混合均匀,冷水下锅中小火煮制10分钟。
Tips:
●煮鸡蛋的水量一定要没过鸡蛋。且煮鸡蛋用深一点的锅煮不易破皮,锅浅的话应该用中小火煮则不容易破皮。
●鸡蛋煮熟后记得放在凉水中冰一下,鸡蛋会更容易剥开哦。
2、食材改刀:鸡蛋剥皮切薄片,木耳泡发后撕小块儿,葱姜蒜切好,青红椒切块备用。
3、煸炒:锅中加底油,放入鸡蛋片煎出金黄焦边,依次下入豆瓣酱、泡辣椒碎、葱姜蒜、料酒、木耳、青红椒翻炒,再加酱油、盐、糖调味后加水烧制片刻,开大火淋入芡汁儿、少量白酒即可出盘。
成品~
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