入秋后，吃猪肉不如吃它！蛋白质含量高，皮香肉嫩，一口爆汁！

在秋高气爽，硕果飘香的季节里，很多朋友的胃口也好起来啦~

各种吃吃吃，补补补，但是这样吃很容易让体内积火。有什么肉既能滋补又不上火呢，这么稀有的宝贝竟然被小编找到了，那就是鸭肉！

入秋后建议多吃鸭肉，有滋润的功效，可以防止秋季干燥。鸭肉性凉，在尚有暑热的初秋食用，可以祛除暑气，避免上火。

鸭肉的蛋白质含量比其他畜肉要高得多，而且脂肪含量分布均匀，肥而不腻。富含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等营养元素，对人体十分有益。

这个季节的鸭子开始囤积脂肪御寒，肉质变得肥美细腻，最为好吃。

在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。

小编分享两道鸭肉的不同食用方法，【清炖老鸭汤】和【栗子酸萝卜黄焖鸭】相信一定合您口味！喜欢的朋友记得收藏在家试试看哦~

清炖老鸭汤

鸭子煲汤是特别好吃的，不仅汤鲜美，而且鸭肉吃着很香很过瘾。秋季喝老鸭汤“阴虚不见燥，阳虚不见冷”。

在炖老鸭汤时，还能加入冬瓜、莲藕等时令食材一起，鲜香美味又清热解暑，尤其适合体热容易上火的人品尝~

注意：由于鸭子皮下脂肪厚，有些朋友担心喝汤会太油，可以先入锅煎，煎出油脂，最后炖出来的汤清清爽爽不腻口。

食材：鸭子、萝卜、葱姜、料酒、盐、糖、大料、白醋、香菜

1、鸭子择洗干净剁成小段，萝卜切成滚刀块，大葱切段，生姜切片。

2、冷水下入鸭肉，加少许料酒去腥，用勺子翻动受热均匀。水开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出洗净控水。

3、锅中加入底油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火快速颠锅煸炒，一分钟后倒出控油。

4、锅中倒入适量清水，加葱姜和大料，加入食盐3克，白糖1克提鲜。水开后，下入鸭肉和萝卜，加入几滴白醋，更容易煮烂。

5、开大火煮3分钟左右，改小火连续炖煮45分钟，最后再撒上少许葱花和香菜，即可上桌食用。

栗子酸萝卜黄焖鸭

鸭肉骚气全无，只有浓郁的酱香，肉还更软烂入味。啃完鸭肉，连骨头都要嘬两口，还可以拿肉汁拌饭，真是吃一次馋半年！

食材：泡椒、鸭肉、泡姜、酸萝卜、栗子、葱、花椒、大料、老抽、白胡椒

1、锅底放油，放入花椒大料煸香后，放入鸭子煸炒。

2、栗子入油锅简单炸制后放入鸭子锅，与鸭子一起煸炒。

3、锅内放入泡椒、泡姜、酸萝卜、老抽、水、白胡椒焖制8分钟，放葱段后出锅。

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