冬天，遇到这菜再贵我都会买几斤，做成馅饼家人爱吃，真香

导语：冬天，遇到这菜再贵我都会买几斤，做成馅饼家人爱吃，真香

芸豆，它是夏秋季节的蔬菜，冬天时价格比秋天要贵一半左右，但它口感绵软筋道，是我家常吃的蔬菜。冬天，遇到这菜再贵我都会买几斤，用它当馅，做成馅饼家人爱吃，吃着真香。

早餐我家很少买着吃，大多都是自己在家做，想吃啥做啥，比外面买来的花样还多，而且自己做的营养还健康，馅饼就是我家常做的早餐主食之一。

用芸豆做馅饼，我会搭配猪肉，荤素搭配更好吃，营养也更高。

早餐做馅饼并不费时，像这种芸豆馅料和发面的面团，都可以头天晚上就准备好，馅料调好放冰箱冷藏，早起回下温就能用。面团揉好，早起就发好了，再来包和烙，用不了15分钟，全家人的早餐就能准备好，省时还省力。

下面，就将这个馅饼的做法分享给大家，快点跟着做起来吧。

芸豆猪肉馅饼

准备材料 ：面粉300克，芸豆200克，猪肉馅100克，葱1棵，姜1小块，生抽2勺，料酒1勺，五香粉适量，胡椒粉适量，蚝油1勺，盐3克，花生油20克，芝麻油1勺，酵母3克

具体做法：

温水中倒入酵母，用筷子搅至融化，倒入面粉中，边倒边用筷子搅至絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，里面充满蜂窝状，面团揉好的后夏天可以放在冰箱冷藏发酵，冬天直接在室温下发酵就行；

芸豆用盐水浸泡一会儿，清洗干净后择去两头和两边的筋，锅中烧开水，把芸豆放入汆烫2分钟，变色后捞出，晾凉后切碎；

猪肉馅中倒入生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、蚝油、盐和芝麻油拌匀，顺一个方向搅至上劲后腌制半小时，再把芸豆碎和葱末姜末一起倒入猪肉馅中，加熟花生油，同样顺一个方向搅匀，这样馅料就调好了；

面团取出，放案板上，撒些干面粉，揉匀排气，先搓成长条，再切成大点的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮；

取一个面皮，放入适量的馅料包成包子，剩余的依次包好，盖上保鲜膜防止干皮；

将包好的包子放在案板上，包的褶皱处朝上，用掌心按压平，再轻轻按压薄，其它的也依次这样，按压成小饼状；

电饼铛中倒入花生油，刷匀，把馅饼放在上面，表面刷油防止干皮，盖上锅盖开中火煎；

等底部煎至金黄，翻面再煎至金黄，如此反复翻面两三次就可以了，外焦里嫩特香哦。

注意事项：

芸豆生吃易中毒，汆烫后拌馅更易熟；

包好后要把褶皱处朝上按压，这样两面的面皮才能厚薄一致；

煎时要开中火煎，勤翻面，防止煎糊。