今日菜谱 | 蚝汁土豆口蘑、五花肉大酱焖土豆
今日菜谱
【蚝汁土豆口蘑】
【五花肉大酱焖土豆】
蚝汁土豆口蘑
食材：土豆、生粉、青红椒
节目大厨使用同款
具体步骤
1、土豆切片蒸十分钟，碾成土豆泥后，加淀粉、盐、味精、油，搅拌摔打上劲儿备用。
2、土豆泥搓成条，揉成球状，用啤酒瓶的瓶口把面团戳成蘑菇状备用。
3、锅中加水，把土豆口蘑上蒸锅，蒸三分钟左右备用。
4、起锅烧油，放蒜末、蚝油、葱末、姜末、酱油、水、盐、鸡精、白糖、蒸好的土豆口蘑、青红椒、水淀粉，烧制三分钟左右，大火收汁，装盘即可。
五花肉大酱焖土豆
食材：土豆、五花肉、香菜、小葱、辣椒、大酱
具体步骤
1、五花肉切片、姜蒜切末、土豆切块泡水后，起锅烧水，水中加盐，土豆焯水备用。
2、大酱内放水，澥好后，起锅烧油，放五花肉片、姜蒜末、澥好的大酱、焯好的土豆、水、味精、盐，烧制三分钟左右后装盘，撒香菜末、小葱末即可。
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