今日菜谱 | 川味水煮素什锦、宅人饭
今日菜谱
【川味水煮素什锦】
【宅人饭】
川味水煮素什锦
食材：杏鲍菇、炸腐竹、藕、金针菇、花生酱、笋、麻酱、葱姜、辣椒、青花椒、火锅底料、芡汁、熟芝麻
节目大厨使用同款
具体步骤
1、杏鲍菇、炸腐竹、金针菇、藕、笋等青菜依次飞水。
2、碗中放麻酱、花生酱，凉水澥开，加鸡精、盐、味精、蒜蓉调酱汁。
3、锅中加油，放入葱、姜、蒜、辣椒、青花椒、火锅底料，加热水、鸡精、盐、糖、老抽、焯好水的菜一起煮。
4、出锅时，加花椒油，淋芡汁，撒上熟芝麻成菜。
宅人饭
食材：大米、咸蛋、腊肠、番茄、扁豆、土豆、八角、花椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、砂糖、香油
节目同款
具体步骤
1、将大米泡十分钟，番茄上划十字去皮备用，扁豆切段、土豆切片、腊肠切段。
2、起热锅加油，放入八角、花椒、蒜、姜、葱、土豆片、扁豆、腊肠段、料酒、生抽、老抽、砂糖、盐、热水、香油焖两分钟。
3、起电饭锅，倒入烧菜，加入咸蛋、泡好的大米，烧菜汁要浸过米，放入番茄，电饭煲调成煲饭模式即可。
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