听说她用这盘特别的炒土豆丝，俘获了家人挑剔的胃

大鱼大肉总有吃腻的时候，但有一样家常菜，人人都不会吃腻。它是冬天北方的主打蔬菜之一，价格便宜，但比白菜略贵，在法国它被称为“地下的苹果”。可能有人已经猜出来了，对，我说的就是土豆。土豆，司空见惯的蔬菜，有的家庭几乎天天都会炒盘土豆来吃。土豆的营养元素非常的齐全，所以，它在北美国家，早就成为人们的第二大主食，你知道他们的第一主食是什么吗？

我家同样不例外，土豆不断，多是炒土豆丝。一是因为做法简单用时短，二是因为它的确是美味。即使有时外出就餐，也免不了会点上一份炒土豆丝，家常菜无论到哪里都是受欢迎的。近来由于准备年菜食谱，大虾也买的多，这玩意儿年前是一天一个价格，一路看涨，大家在吃虾的同时，也别忽略了由虾而来的一种美味的调味品。我这些天就是用它来炒的土豆丝和青菜什么的，一盘简单的土豆丝或是青菜因它而增味添香，让家人动筷不已。大家想不想知道是什么？我想，聪明的你可能已经猜的八九不离十了，来看看你猜的对不对。

【清炒土豆丝】

材料：

土豆2个、香葱2棵、生抽少许、姜和蒜适量、油盐适量。

做法：

1、土豆洗净去皮切细丝，多冲洗几遍，把土豆丝表面的淀粉冲干净，这样炒出来的土豆丝才脆。

2、这是我平时吃油焖虾时炸出来的虾油，吃水煮大虾时把头和壳过油炸了，一样可以得到虾油，它是炒青菜炒素菜的不二法宝。

3、热锅热油，下葱姜蒜末炒出香味儿。这里我用的是冰箱里现成的香葱，葱白与葱绿分开，葱绿最后再放。

4、倒入土豆丝，大火翻炒。

5、期间调入少许生抽，一点点清水，炒至土豆丝变色。

6、调入适量盐，撒上葱绿，炒匀关火即刻装盘。

7、鲜香扑鼻的虾油炒土豆丝就大功告成了。

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