它自古有“地下雪梨”之美称！具有清热止渴，利湿化痰，降血压之功效。

荸荠既是新鲜水果，也是蔬菜，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄'。荸荠它也被称为是马蹄子，地栗等，而且大家还将它称之为是地底梨子。

荸荠除了食用外还有药用价值，具有清热止渴，利湿化痰，降血压之功效。

荸荠一般在冬季大批量上市，下面就来为大家推荐一些荸荠简单又好吃的食用方法，赶紧来学学吧。

食谱| 我叫一尾鱼

 雪梨荸荠薏米糖水 

-材 料-

雪梨1个、荸荠5个

冰糖10克、薏米10克

枸杞适量

-做 法-

1. 薏米洗净,加500毫升水先放锅中煮开

2. 煮薏米的时候把梨和荸荠去皮,并切成块。

3. 锅中煮开后放入冰糖、雪梨、薏米。

4. 电压力锅煮25分钟后放气开盖

5. 开盖加入枸杞搅拌均匀。

食谱| 牛妈家的厨房

 金桔荸荠冰糖饮 

-材 料-

金桔4个、荸荠5个

冰糖适量

-做 法-

1. 荸荠洗净，金桔用盐搓搓再冲洗干净，冰糖备用；

2. 荸荠洗净去皮，金桔冲洗干净；

3. 金桔和荸荠切片备用；

4. 养生壶倒入1升水后把全部食材放进去，按下水果茶键，大约20分钟左右就好了；

5. 开胃生津，清香可口，增强抗寒能力，预防感冒。

食谱| 黄豆豆的一家

 南瓜荸荠小米粥 

-材 料-

小米1/3杯35g、荸荠6个

红枣6个、南瓜1小块

-做 法-

1. 荸荠和南瓜分别去皮洗净，红枣用清水冲洗掉表面的灰尘；

2. 适量水煮开后加入荸荠，中火煮10分钟左右；

3. 再加入南瓜一起煮5分钟

4. 小米下锅后先开大火煮开锅，再改小火慢慢煮；

5. 煮至小米变浓稠加入红枣继续煮2分钟关火即可出锅食用。

食谱| 一日五餐辅食

 银耳百合荸荠 

-材 料-

银耳、荸荠

百合、冰糖

-做 法-

1. 干银耳、百合洗净浸泡4小时以上；

2. 银耳切碎，碎一点好软烂；

3. 银耳和百合、荸荠，调入适量冰糖一起煮1小时；

4. 汤和银耳百合荸荠一起喝了；

5. 这3种食材都是白色，都入肺，补肺气。

食谱| 烘焙有方学苑

 桂花糖蒸荸荠 

-材 料-

荸荠400g、桂花糖适量

枸杞适量、冰糖5g

-做 法-

1. 荸荠洗干净后，去皮；

2. 把荸荠、冰糖、枸杞放在盘里；

3. 放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸15分钟即可。

食谱| Qiuyue0815

 香菇荸荠南瓜盏 

-材 料-

南瓜、香菇、荸荠

胡椒粉、青红椒、盐

亚麻籽油

-做 法-

1. 南瓜洗净去瓤；

2. 荸荠去皮，香菇去梗均切丁，调入花椒粉、胡椒粉、盐等搅匀；

3. 将拌匀的食材放到南瓜里，上笼屉蒸熟；

4. 青红椒切小丁；

5. 油锅烧热，放入青红椒、盐爆香；

6. 把油料调入蒸好的南瓜盏里拌匀即可。

食谱| 尖尖实验室

 菠萝荸荠炒素丸 

-材 料-

荸荠100克、素丸子100克

菠萝100克、番茄酱2勺

盐、蔬果粉适量

生姜，植物油适量

胡椒粉、水淀粉适量

-做 法-

1. 荸荠去皮洗净备用；

2. 锅中烧开水，下入素丸煮熟。捞出沥干水；

3. 起锅烧水再下入荸荠焯至断生；

4. 取出沥干水，切成小块；

5. 生姜切末，菠萝去皮洗净，切成小块；

6. 锅内热油，炒香姜末；

7. 放入番茄酱、蔬果粉、白醋、精盐、胡椒粉和少许清水翻炒均匀；

8. 加入荸荠，菠萝，素丸略炒；

9. 加入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可~

食谱| 宝宝辅食达人

 马蹄清炒玉米粒 

-材 料-

马蹄2个、豌豆15克

胡萝卜30克、玉米粒100克

柠檬汁20克、竹盐蔬果粉3克

姜、植物油适量

-做 法-

1. 胡萝卜切丁，姜片切成细丝；

2. 马蹄削皮，清洗切小丁；

3. 把蔬果粉倒入柠檬汁中搅拌融化；

4. 热锅倒油，把姜丝倒进油锅里先炒一下，炒出香味；

5. 胡萝卜切丁倒入油锅中翻炒；

6. 接着倒入玉米粒，翻炒2-3分钟；

7. 再倒入豌豆、马蹄翻炒；

8. 倒入柠檬汁，大火翻炒收汁即可。

食谱| 柔蓝水晶

 紫薯马蹄玉米饭 

-材 料-

大米150g、玉米粒6g

紫薯粒10g、马蹄20g

-做 法-

1. 把大米、紫薯粒和玉米粒、马蹄一起倒进锅里，淘洗干净；

2. 米淘洗完成后，往锅里加入适量清水；

3. 选择煮饭键，等待电饭锅完成工作；

4. 煮熟后用饭勺搅拌均匀，一锅香气扑鼻、营养丰富且软糯香甜的紫米玉米饭就完成了。