有钱你都买不到……时间，是酱香酒的技术价值|酱香酒价值解读之一
7月19日晚，酒业通讯社、苹果读书会主办的酒圈公益话题平台“洒家说酒”正式开讲！
在一个半小时里，主讲周山荣围绕“黎明将至，你却可能死掉！”的主题，对酱香型白酒的价值进行深度拆分，对中国白酒的新形势屡发“毒舌”。确如特约主持贺博士所言，这家伙并不能告诉你怎么赚得更多的钱，但是，他能告诉你，如何在黎明来临前，体面的活下去！
本期起，酒通社将其讲稿拆解为若干专题，逐一刊发。本期，先来谈谈，酱香酒的技术价值在于“时间”，或者说在于“传统”。
1
时 间
时间是公平的。世间一切都可以是“假”的，唯有时间是“真”的。有钱，可以买到一切，但时间除外。这可能就是人们钟情于“时间”的原因所在。
酱香酒历时3-5年时光，方能入口。酱香装入瓶子里的不仅仅是乙醇和水，还有日积月累的时光！更何况，时间价值其实还与生产成本挂钩，正相关，生产所需时间越长，自然成本越高。
酱香酒的“12987”工艺，季克良先生说是中国白酒工艺的活化石。山荣也说过，因为这种酿造方式，不要说是现代工业社会，就是在农业社会也绝对划不来。所以，当初发现并运用这一工艺的人，不是天才，就是疯子。
你不用过于担心酱香酒的陈酿时间不够，因为大曲酱香必须陈酿几年，才能有“酱香突出”的典型风格。谁如果说自己的酒比茅台还好，不是傻子，就是疯子！
但是，事物都有两面性。一面，时间是世界上最大的稀缺资源，所有的经济活动，都是在围绕“时间”这个要素在打转！另一面，对多数日常的你我来说，最不缺的也是时间。所以，酱香酒这样的好东西，有时候不被大家所认可，也是合乎情理的。
你得给别人时间嘛！
2
传 统
什么是传？就是我是我爹的儿子，是有由来的。什么是统？就是大家都认为是这样。如果谁认为你不是你爹的儿子，那是要出人命的。
茅台酱香这朵中国白酒的奇葩，在中国25万种商品中，也许是生产周期最长的产品了。
在后工业时代，历时5年的东西，不要说是轻工业，就是所有商品你找一圈，能找到么?我觉得很困难，至少我没有找到。
所以有人说过，茅台镇及其酱香酒，是后工业时代工匠精神的最后遗存！
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