211、双一流毕业生在茅台当工人，出路前途在哪里？
这是山荣说酒公众号的第479篇原创文章
写给报考茅台酒厂小伙伴的指南
山荣说酒：
（图 | 人生如酒，都需要发酵才能与众不同！）
1.揭秘：211、双一流毕业生进茅台，究竟干些啥？
俗话说，『世上三般苦，打铁酿酒磨豆腐！』茅台这一轮招聘的170名制酒、制曲工，干的究竟是什么工作呢？
新兵入伍『魔鬼训练』3个月，在茅台酒厂做烤酒工、制曲人，却必须经历至少6个月的『炼狱涅槃』！
真相，是这样的吗？
制酒工，茅台当地俗称『烤酒的』『铲糟子的』；制曲工，女性居多，美其名曰『踩曲姑娘』……
也就是，你是『211』或『双一流』毕业生，进了茅台酒厂，照样和初高中毕业的员工子女（内招）、征地安置人员一起烤酒、制曲！
一年之中，至少有6个月需忍耐40度高温，凌晨3点起床，要强压住睡意，起早贪黑酿酒，这便是茅台酿酒人的作息时间。
『烤个酒，铲酒糟，都要「211」或「双一流」毕业吗？』看到招工简章，你有没有这样一闪念？
对家在茅台、仁怀，或者专业与酿酒相关的外地小伙伴来说，对茅台酒厂、对酿酒并不陌生。但并不是你想像的那样，茅台看上去很传统，酿酒就是铲酒糟！
首先，茅台对人才多样性的要求非常高。白酒拥有跨度很长的产业链，从原料生产、酿酒、仓储物流、研发设计、市场营销、用户运营、销售、客服，以及公司的行政、财务等，涵盖了从农业、工业、服务业三大产业。特别是对白酒一哥茅台来说，更是比互联网行业涉及的工作种类都要多！
其次，随着移动互联网技术的普及、白酒国际化步伐的回忆，茅台出现了很多很新、很前沿的工作。简单粗暴直接地讲，105年前，茅台农民酿造的茅台酒香飘美国旧金山，但是，2020年却不能再靠茅台农民，让茅台酒走进『一带一路』、走向世界！而『211』或『双一流』高校毕业生哪怕是铲酒糟，相信你的智商吧，你的『铲法』注定不一样！
第三，白酒是一个高利润率的行业，茅台毛利率更是高达90%以上！在94%的中国企业毛利率低于15%的情形下，茅台员工的工资高、福利好，就不足为奇了。而且，未来5～10年之内，白酒、酱酒、特别是茅台的盈利水平，也必然高于大多数行业。
这也意味着，进入茅台酒厂的小伙伴，收入肯定是跑赢平均线的！
（图 | 这才是茅台的日常！ 摄影：付树湘）
2.干货：211、双一流毕业生在茅台当工人，出路前途在哪里？
这个时代，越来越多人都想离开繁华的城市，选择一种面朝大海、春暖花开的生活，想环游世界，想寻找自由。有很多小伙伴已经叫着、喊着想过上『钱多事少离家近』『数钱数到手抽筋』『逢年过节拿奖金』的生活……
毫不夸张地讲，这个梦想你只有在贵州茅台酒股份有限公司（即茅台酒厂），才能够实现！
白酒这个行业，尤其是茅台足够有钱。也就是说，只要是高端人才，茅台都能为你开出一个满意的薪酬待遇。比如，普通工人『年薪』10万+，完胜北上深杭的外表光鲜、实际苦逼的小白领。
但是，进入茅台酒厂当工人，哪怕你是『211』或『双一流』高校毕业生，你的晋升路径将是怎样的呢？我们先来看一组数据：
《贵州茅台酒股份有限公司2018年年度报告》（2019年年报尚未公布）批露：2018年茅台共有在册员工26568人。在各类别人员构成中，以生产人员为最多，达22492人，占职工总数的84.7%左右。其次为财务人员（0.5%）和行政人员（4.5%）。销售人员843人，仅占3.2%；技术人员450人，仅占1.7%。
这一人员构成表明，茅台是一家以生产为导向的企业，且属于传统的劳动密集型企业。
与五粮液、洋河等名酒企业相比，五粮液的人员构成中技术人员比例远高于茅台，其它构成则与茅台相似。而洋河股份的销售人员、技术人员，无论是规模还是占比都远高于茅台。
2018年，茅台的研究生及以上学历者159人，仅占员工总数的0.6%。不得不说，这是一个非常微小的比例。员工中本科学历者4490人，占16.9%；大学专科3600人，占13.6%。大专及以上学历约占员工总数的31%。
可见，在茅台这样技术实力雄厚的国企，高学历、高层次人才的数量明显不足。这与茅台属于生产导向型企业的属性一致，在遵循传统酿造技术的茅台，机械化程度极低，整个生产流程几乎都用纯手工或半机械化生产，占用劳动力较多。
同时，茅台在发展的过程中很大一部分征地农民进入企业，其中也普遍存在学历较低的情况。
表现上看，茅台员工学历水平普遍较低。但换个角度看，这一轮招聘对『211』或『双一流』高校毕业生来说，何尝不是就业的机会、人生的抉择呢？
季克良先生，他是茅台前董事长、酿酒大师、茅台酒魂，你知道的吧？他就是茅台历史上第一个大学生；茅台历史上第二个、第三个大学生呢？据说，一个是副总经理，一个是子公司一把手……在茅台当工人的出路和前途，就在这里！
你，看到了吗？
（图 | 进入茅台，记得关注【山荣说酒】（srsj-2016）摄影：付树湘）
3.观点：茅台镇zui懂酒文化的人，给报考茅台小伙伴的几点建议
首先，作为『211』或『双一流』高校毕业生，考试的套路，你懂的！但是，根据既往经验，茅台的考试往往不按套路出牌——有时候题目回到初高中的会考，有时候又相当于『考研』……所以，准备充分一点，总是没错的。
仁怀满大街的茅台招工『辅导班』，对员工子女（内招）也许有些作用，对『211』或『双一流』毕业的你来说，你觉得它真的能辅导、能『帮』你吗？
其次，制酒工、制曲工毕竟都是体力活。所以，茅台招工笔试合格后还要进行体能测试。体能测试项目为男子1000米跑、女子800米跑，成绩4分30秒以内判定为合格。
江湖上有各种应试『秘诀』，我并不能否认它的存在。但是，作为茅台镇zui懂酒文化的人，我负责任地讲，你还是老老实实操练操练吧！
再次，了解白酒相关的知识，包括历史、发展、趋势、工艺等等。对应届毕业生来讲，无论进入哪一个行业，该领域的专业知识都是必须要掌握的。
第四，在茅台这样的国企，『温水煮青蛙』才是常态。所以，希望你能够树立强烈的个人愿望并始终坚持。就是说，除了铲酒糟、踩曲以外，要给自己一个明确的方向和目标，并且始终坚持为这个目标奋斗。
第五，做正确的事情，不要轻易放弃。工作中，有很多事情我们做正确了99次，结果也不会改变，直到我们完成了第100次。所以，当我们在做一件正确的事情时，不要过多的在意当下的结果，只要一直坚持做，最终你期望的目标一定可以实现。
最后，祝你考试顺利，如愿以偿！早日过上『钱多事少离家近』『数钱数到手抽筋』『逢年过节拿奖金』的生活，实现你的『茅台梦』！
差点忘记一件重要的事情：
这一轮茅台面向『211』或『双一流』高校毕业生招聘170名制酒、制曲工，只是茅台2020年千人招工计划的一部分。
2020年，茅台还将按国家退伍安置政策安置退役士兵30人，征地安置人员388人（男281人，女107人），面向社会招聘具有全日制普通高校本科及以上学历大学生170人（男124人，女46人），员工子女242（简称内招。其中男176人，女66人）……
亲们，既便你不是『211』或『双一流』高校毕业生，还是有机会滴！
做好准备吧，万一考上了呢！
（图 | 关于茅台，欢迎交流！电话：19985125039 摄影：付树湘）
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本文作者：周山荣，持续研究酱香型白酒逾18年，独立酒评人，私人酒文化顾问。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等，自称『品酒不喝酒，说酒不卖酒』，人称『茅台镇zui懂酒文化的人』。交流、转载、合作请联系：19985125039。