猪肉太贵，换换口味，这肉便宜又适合秋天||文末附重磅福利！
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
一块钱的金针菇，到饭店至少能翻几十倍，这么简单的做法怎能不试
最近猪肉的价格水涨船高，普通的剁刀肉几乎已经没有低于20元一斤的了，不知道其它地方的市场行情怎么样，正是贴秋膘的时候，猪肉贵成这样，真是给我们的生活带来了太多不便，我家吃猪肉的频率也明显降了下来，最近吃了不少的牛羊肉，吃多了总会觉得腻，还有一种肉，不但便宜营养还高，那就是鸭肉，鸭肉是立秋以后非常适合养生的荤食，秋天天气干燥，早晚比较凉，应当多吃些滋阴润燥的食物，顺应天时，顺时而食。
鸭肉中含有丰富的B族维生素，中医上讲入脾胃肺经，性凉，滋阴润燥功效特别好，鸭子烤着吃炖着吃烧着吃都美味，前几天炖了一只老鸭汤，今天买的鸭子嫩，烧来吃，特别香，也简单好做，自家饭菜靠火候和配菜来调味，从不需要放些骨肉香膏之类，好吃还不上火，鸭肉便宜又营养，用它来代替猪肉解馋，换换口味也很不错呢，今天的方子不是什么名家配方，是我家常用的一个家常做法，喜欢的朋友收藏试试，鸭肉软烂，透骨留香。
【家常烧鸭】
用料：鸭子半只，小葱一把，姜一块，香叶几片，花椒少许，白砂糖一勺，料酒一勺，红烧酱油少许。
步骤：
1，鸭肉洗干净，切成大块，不需要特别大，根据自家餐桌习惯，切成适合红烧吃的块即可。
2，锅中加入适量的清水，略微没过鸭肉，加入一勺料酒，几片生姜去腥味，大火把水烧开，水开即可关火。
3，等水烧开的时候准备一下配料，香叶没有可以不放，喜欢吃辣的朋友加上一把干辣椒，葱打结备用。
4，焯好水的鸭肉会比较脏，用清水多冲洗两遍就清爽了，这样烧的时候不会有什么腥味。
5，油锅烧热，加入一勺白砂糖，炒出糖色，炒到糖颜色泛棕色即可。
6，倒入洗干净的鸭肉，少许红烧酱油，快速翻炒。
7，加入一勺料酒，适量的清水和所有配菜，盖上锅盖高压15分钟即可。往鸭子里加的水，要根据自家锅的蒸发速度来定，我这个锅基本不挥发水分，烧之前多少水，烧后就还是多少，如果一般的铁锅，建议水量稍微加多一些，炖上半个小时，炖鸭子的过程中会消耗不少水分。
8，烧好以后打开锅盖，加入适量的盐，开大火收汁，最后这个步骤很关键，不要忽略，大火收汁以后汤汁会变得很浓稠，吃着很香。
小贴士：
烧鸭子，用铁锅更香，焯水以后先用大火把鸭肉爆香，然后再继续后面的操作，鸭肉的风味更加浓郁，喜欢吃辣椒的朋友，提前加入些小米辣或者干红辣椒就可以。
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