大雪过后宜进补,多吃这道汤菜开胃健脾还不长胖,吃了还不怕冷,冬天暖乎乎
番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
冬天的萝卜赛人参,这道菜我加了萝卜一起炖,萝卜到最后也完美的融合了牛肉的香浓,以至于 孩子根本没吃出来这是萝卜
这道菜可做汤可做菜,冬天热乎乎的吃上一大碗,全身都是暖的
【用料】
牛腩:500克。 番茄:两个约230克。番茄酱一勺。 萝卜两根。桂皮八角老姜适量。盐适量,生抽少许,料酒少许
【步骤】
1,牛腩清洗干净
2,切成1.5厘米见方的块
3,冷水入锅,加几片姜,待水开就马上关火,这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失
4,捞出牛肉凉水冲洗干净
5,西红柿顶部划十字刀,在开水里滚一下,轻松剥去外皮
6,西红柿切碎成小块
7,桂皮八角姜片三成热的油温爆香
8,加牛肉进去翻炒,开大火
9,倒西红柿 进去炒开
10,加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味
11,砂锅准备好开水,把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来,大火继续煮开,然后调成小火慢炖
12,半个小时后,加入萝卜。继续小火慢炖一小时,不要随意改动时间,这道菜火候很关键,这个时间刚刚好,炖出来的牛腩有嚼劲又不老
13,出锅前撒点盐即可
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