夏天吃肉不如吃豆,三伏天必吃这5种豆,湿气暑气都绕着走~
大暑刚过,意味着我们进入了中伏,暖暖最近有些食欲不振,看见大鱼大肉偶感油腻,反而更偏爱那些碧绿的菜~
用科学知识解释暖暖最近的情况是夏天确实不宜多吃肉。这是为什么呢?
为什么夏天要少吃肉?
《黄帝内经》有记载:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补益中气。
当下三伏天湿气重,易脾虚,而五谷入脾经,在夏天应该要多食五谷、少吃肉来健胃养脾。
其中五谷指的是:稻、黍、稷、麦、豆。《中国居民膳食指南》中提出每天要吃全谷物和杂豆类50~150g。
我们的古话有“不时不食”之说,时令菜对人的养生来说是很重要的,其一是一种菜在不同季节里的营养价值都会不同,如黄瓜在夏季的维生素C的含量对比其在冬天高了2倍。
其二是在不同季节身体需要补充的营养也不同,如夏天流汗多,容易缺钾,而富含钾的毛豆在夏季吃就比在冬季吃显得更好。
综合夏季的特点,五谷中最适合在夏天吃的是其中的豆,在夏天有许多时令的杂豆上市,暖粉们注意了,吃这些豆类甚至比吃肉还更有营养!
1、夏日消暑首选——绿豆
绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。在夏季饮一碗绿豆汤清热消暑之余还有解毒之效。
且绿豆所含的氨基酸丰富,将绿豆和米类共煮,氨基酸可以互相补充,在夏季煮绿豆饭是非常适宜的。
夏日消暑小点少不了绿豆糕,口感清香松软;不过绿豆性大寒,《本草经疏》有云:脾胃虚寒滑泄者忌之。
炎炎夏日,暖暖就算是不动也容易出汗,汗液从身体蒸发也带走了一些营养元素,如钾元素和B族维生素等,接下来的两种豆类十分适合补充这些流失掉了的营养了~
2、高钙高钾——毛豆
一道盐水煮毛豆作为小菜被频频端上夏日的菜桌上是有原因的:毛豆富含丰富的钾(478mg/100g),可以有效补充大量出汗流失的钾元素,一道盐水毛豆不仅开胃,还能有效缓解疲乏之感。
不仅如此,毛豆的钙铁含量也很充足,十分适合女性和儿童群体食用。
3、丰富的维生素B——豌豆
豌豆的维生素B含量很高(10.49mg/100g),是毛豆的3倍之多!随着汗液一起流失的B族维生素可以多吃豌豆进行补充~
但是要注意了,豌豆吃多了易引起腹胀,应节制食用~
三伏天祛湿养胃十分重要,暖粉们还想知道剩下两种清热祛湿和消暑养胃的豆类是什么吗?其中还有一种处理不当则会引起食物中毒!