明日白露，该吃它了！解毒润肺不咳嗽，家有老人孩子，千万别错过!

金秋九月，秋意正浓，明天就是白露时节，昼夜温差开始不稳定，正是白天热，晚上凉的过渡时期。

“白露秋转凉，风吹落叶黄，暑气渐退场，候鸟南飞忙”。

气候逐渐走向阴盛阳弱，人体渐感丝丝凉意，此时应该适当的增减衣物，也该适当注意调整饮食，以生津润燥，滋阴润肺为主。

很多人容易患上感冒咳嗽或支气管方面的疾病，饮食上需要多注意少吃生冷刺激食物。如何顺应节气养生呢？在咱们民间，白露有3种必吃传统食物。

1、龙眼

“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”。很多地区都有这个传统，白露必吃龙眼。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。

龙眼有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病。秋季的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，这个时候吃是再好不过的了。

2、米酒

南方一带有在白露喝米酒的风俗习惯，米酒甘甜温热，最适宜秋天。糯米酿制成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的饮品。

米酒能与各种粥汤搭配，甜咸都行，有人直接用来煮蛋花和汤圆，养人又好吃，是秋季的平补佳品。

糯米酒能促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化;还能够促进血液循环，对于高血脂、动脉粥样硬化有一定功效，对于经络不通的人来说，糯米酒还有通经活络的作用。

3、丝瓜

白露时节，秋天干燥的气候特点更加明显。中医称之为“秋燥”，如果不注意及时补充水分，很多人容易会容易出现口干、咽干、皮肤干等症状。

此时不妨让家人常吃点丝瓜帮助去火润燥刮油。丝瓜，又称水瓜，含有丰富的蛋白质、维生素B和果胶等营养成分。

尤其是女人吃了，还可以补充水分皮肤更水嫩，并且还可以帮助产妇催乳等。

除了这白露“三宝”，秋梨也是非常受欢迎的应季水果，可生津止渴、止咳化痰、清热降火，秋梨水分丰富，正是滋润祛秋燥的灵丹妙药。

梨可以生食，也可榨汁、炖煮或入菜，暖暖今天带来的美食就是用丝瓜、秋梨和木耳、猪肉馅做成的【四宝金元烧】，帮助大家润肺养生，安稳度过秋天！

肉丸是很家常的一道美食，过去冬季一般用肥六瘦四的猪肉馅，现在生活条件好了，天气又刚进入秋季，很多人怕吃得太腻，咱们用三成的肥肉七成瘦肉即可。

肉馅加上清爽的丝瓜，清甜的雪梨，清脆的木耳，肉里面带汁，梨和丝瓜里面带水分，这个丸子吃起来自然就是香糯软滑。

更重要的是，由于经过汆煮和煎制过程中两次排油，能达到润而不燥，贴秋膘不长膘的效果~

暖暖喜欢这道菜还有个原因，肉丸煎过后可以放入冰箱，想吃的时候加入粉条、白菜、豆腐、土豆......随吃随拿，炖煮即可，非常方便省事~

四宝金元烧

▲点我，我是视频

食材

丝瓜/雪梨/木耳/猪肉馅/葱姜

盐/料酒/淀粉/五香粉/生抽/香油

做法

- 1 -

食材处理：丝瓜去皮切成粒，雪梨去皮切成粒，三成肥肉七成瘦肉绞成肉馅。

- 2 -

腌制：肉馅单独放碗里，少量多次打入葱姜水，让肉充分吃透水分。分两次加入小半勺盐，快速朝一个方向搅打。

大厨窍门：千万不能加淀粉，要通过盐的渗透，让肉上劲。

- 3 -

制馅：梨、丝瓜放进肉馅里，搅拌均匀。手上稍微蘸水，让肉丸在两手之间摔打排气。肉丸做好后，冷水下锅，汆煮十分钟，慢慢“养”熟肉丸，排出油脂。

- 4 -

煎制：捞出肉丸，趁肉丸还有热度，薄薄挂一层淀粉。锅里放油，肉丸下锅，小火煎至金黄，不停翻动保持圆球状。

- 5 -

调味：放入葱姜爆香，然后倒入料酒、汆煮肉丸的肉汤，然后加生抽、少许五香粉、一点点白糖，下入木耳煮熟，快出锅前加2滴香油，完成！

 最终成品 
😋😋😋

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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

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