于是，费尽千辛万苦，整理了一份上海馄饨名单，好不好吃的，榜单见呀！！不过嘛，口味各人有不同，有不一样的想法，留言告诉我们呀！最爱吃的馄饨店，没有之一。开了百年的老字号，多少小囡是从小吃盛兴的馄饨长大的，多少阿姨爷叔们捧着碗站在门口，也要吃吃这里的馄饨。馄饨是清汤，很鲜很清爽。馄饨很大只，肉馅也是蛮大的，肉质很好，吃口很赞。皮不算薄，但是不粘牙，这是盐水碱皮，是小时候的味道。盛兴的馄饨皮和肉馅是可以分开买的，也可以买整只的生馄饨。他家的全家福也很出名，菜肉馄饨 汤团，混搭却很和谐。黑面碱水皮颜色偏深，衬得汤团更加白嫩。韧劲足，口感筋道，汤底有猪油、鲜辣粉，吃起来很够味。如果只想吃馄饨，那就必须要选“双档”，5只荠菜大馄饨 12只鲜肉小馄饨。在清汤里泛着黄灿灿的色泽，衬着勾蓝花纹的白瓷碗，看着就好吃。很有名气的一家小店，虽然店面非常简陋的，但生意却一直一直很火爆。很多附近的上班族都会来吃，还有住附近十几年的老邻居，不想烧午饭的时候，在这里吃午饭也是常事。馄饨是正宗的酱油汤底，上海人叫“肉露”，又香又鲜。吃到一半，还可以加汤。馄饨皮淡淡泛黄，汤底泛红，皮是碱水皮，偏厚，所以非常有韧劲。汤底是骨头汤，很鲜美。馄饨的芯子，食材不花哨，没有虾仁笋丁之类有的没的，却是相当得味且高级的。一个馄饨的个头跟汤勺一样大，有种撑破肚皮的危险感，扎足，复古。下好端上来，却也是卖相挺括的。吃起来脆嫩，能感受到这实实在在的分量。汤里加了猪油，很香很鲜。一家开了不多年的夫妻馄饨店，卖得却是现在少有的砂锅馄饨。小店生意很好，中午来这里吃是要排长队的。六口砂锅、一块招牌、一张放满各种配料的桌子，三张方桌，环境算不上高大上，味道是家里的味道。汤更是有喝一口就停不下来的魔力，老底子额米道。阿麟馄饨是现包现卖的，调料自加，老板是个非常热情的上海爷叔，虾皮紫菜想放多少放多少。馄饨有四种口味：荠菜、鲜肉、香菇、虾仁，个大馅足，个个浑圆！皮子一点都不糊烂，馅料的比例掌握的非常好，味道调的也嗲，咸淡适宜，吃起来鲜嫩清香。汤底加猪油提香，伴着热汤冲入碗底，入口有一种朴实的鲜味，比任何山珍海味、珍馐佳肴都来得热烈、诱人！四川北路一家老字号小吃店，门面挺朴素的，稍不留意就会错过。但是至今人气都很旺！总有人慕名而去。小吃店一共三层，一楼是卖糕饼的小窗口，上到二楼就是用餐区。点单付完钱爷叔会给一张票子，排队去领餐就好了。一个个碗里都放好调料，有味精、盐、猪油、葱花，等馄饨烧好了就把骨头汤倒进碗里，再倒馄饨进去。馄饨皮口感很顺滑，皮子有点黄黄的，不是精白面粉做的，口感很好。个头也蛮大，小馄饨的个头都不算小，介于菜肉大馄饨和小馄饨之间，馅料很足，很新鲜。馄饨的汤里撒了鲜辣粉，简直绝配。冬天来点热乎乎的，整个人都觉得舒畅！“弄堂小馄饨”原先开静安别墅的小弄堂里，后来搬到了邻近的威海路的这处店面里。虽然换了地方，但老食客认准了这个味道，吃馄饨是一定要到这来的。店感觉不大，不过有两层，点东西很方便，和阿姨说好她就会记得，然后先把馄饨给你，一路发完回来再一路收钱。最好提前准备好现金（重要！这里只收现金的）。馄饨不贵，味道还顶好，下午三点半之后，砂锅馄饨就开卖了。碧绿的香菜，金黄的蛋皮铺满汤面，非常诱人。汤底里还有有紫菜、葱花，还有半个卤蛋！蛋黄还浸入了小馄饨的汤汁，一点也不会噎人。肉馅其实味道蛮淡的，用料很足，有微微的酒香，皮子滑爽，连同带有猪油浓香的汤一起呼噜入口，又鲜又香。四如春食府，开创至今已有90年，就像是是附近居民们的食堂，价廉物美。这里不仅仅是只靠着冷面、锅贴称场面的，馄饨也是很不错。馄饨的汤都是用猪骨头熬制，猪油花会星星点点的沾在馄饨上，加上内里鲜美可口的纯猪肉馅，鲜上加鲜！小馄饨是纯肉馅的，一碗是10个，汤里还加了紫菜，配上一小碟辣碟，吃起来真的是很过瘾的。熙盛源的无锡小笼很出名，不过馄饨也一点都不输。店里也只卖这两样东西。店面不大，仿苏式园林的桌椅，古色古香。一面大玻璃能看到厨房，里面很是干净整洁。店里馄饨种类超多，红汤、白汤、开洋、荠菜、香菇馄饨、白菜馄饨……开洋馄饨也是必点，馄饨外皮厚实，内陷紧实且没有过多调味，口感醇厚。放了小虾米鲜甜香嫩，汤底还有紫菜蛋皮等辅料，味道超赞。除了开洋馄饨，红汤馄饨和荠菜馄饨也很推荐！平常上海人吃馄饨，底汤里一般就是猪油，葱花和鲜辣粉，熙盛源放的是胡椒粉，大汤馄饨整体口感鲜辣爽口开胃，搭配汤包再适合不过了。梦花街，虽然期间关门歇业了一段时间，但二十多年的经营里，馄饨铺的生意是越来越好，是邻居里有口皆碑的好店家。号称是“让总理和上海街坊牵挂的一碗馄饨”。新开后小店的菜单也变了新花样。以前只有小馄饨和菜肉大馄饨两个品种，现在还加入了虾仁、双菇等等品种。馄饨馅料里的鲜肉是新鲜夹心肉，肥瘦比例刚刚好，吃起来口感紧实有弹性。根据自己的口味偏好，还可以加一点醋、辣椒油、胡椒粉。大馄饨每一只都个头极大，是小时候的味道，有弹性，很新鲜，特别是调味，是梦花街自己的独家秘方！薄韧的面皮紧裹鲜美的肉馅，一把葱一点榨菜一溜蛋皮丝，再来一勺子最出名的猪油，鲜得不得了~上海阿姨开在棋牌室里的馄饨铺子！几十年如一日，阿姨亲手包每一个馄饨，用卢阿姨的话说：别人，我不放心。店里没有菜单，只提供虾仁荠菜馄饨，可以选干挑或者汤馄饨。馅料也几乎都是当天现买的。实打实的好虾仁，鲜嫩的前腿肉，馄饨皮还要加鸡蛋，增添韧劲。馄饨个头真的很大，一个个圆滚滚的，味道虽然不能用惊艳来形容，但是就是从小到大家的味道，会让人觉得很亲切很自然。最有家里味道的还是那加了一小勺猪油的葱花汤，馄饨从汤水中捞起，一口咬下去，满足得不得了！崇明馄饨一直都是以大出名，但是这家馄饨也忒大了，紧实饱满，全家福里一共十个大馄饨，真的是货真价实的大馄饨。胃口小的吃五六个就已经小饱了。馅料品种也很多，有荠菜、虾仁、猪肉、玉米馅儿，很实惠！肉非常多，生意很好，饭点过来需要有耐心！馄饨是现场手工包的，汤里放了猪油，吃一碗大馄饨比吃啥大餐都舒服！店名很直白，一看就知道小店的特色就在于馄饨汤用的是鸡汤。店墙上贴满了老板娘接受各路媒体采访的照片，以及和明星的合影。黄鱼小馄饨点的人还蛮多的，汤是奶白色的，味道很香，很醇厚，甚至有点胶质感。鱼汤的鲜味保留得很完全，雪菜更提了汤头的鲜味，喝起来一点腥味都没有。馄饨是碱水皮，韧劲足，馅料的中心部分，有完整的黄鱼肉块，很鲜嫩。还有款咸蛋黄鲜肉大馄饨，怎么说呢，要看你爱不爱吃咸蛋黄，好这口的这款馄饨应该能称上是美味了。一对上海老夫妻打理的小店，已经经营了20多年，阿婆负责在门口收钱，爷叔专心掌勺。门面小，虽然说已经往外“扩张”了桌椅，但碰上饭点，等位置还是要好一会的。小店就卖三样东西，大、小馄饨还有双档粉丝汤。有意思的是，这里的砂锅都是可以随便搭配的，可以粉丝汤里加几个大馄饨，也可以大馄饨配小馄饨，总之完全按个人爱好来。菜馅是阿姨自己手工切出来的，吃起来格外的爽脆鲜嫩，就是肉少了些，吃着不够过瘾，馄饨皮子比较容易烂，汤底几乎没加任何调味料，味道很清淡，不过桌上摆了很多调料，可以按自己的喜好调汤的味道。万寿斋开了将近有半个多世纪，小笼是顶有名的，三鲜馄饨也很受欢迎，看着朴实，内容却很惊艳。馄饨的个头中等，皮子咬口特别好，韧劲足，爽滑，吃起来还有点回甘。馅料配比特别好，吃起来很鲜美。开洋的干湿度恰到好处，咸鲜味浓但又不齁；榨菜脆爽；肉糜更是没话说，和它家小笼一脉相承，满口都是浓郁的猪肉香气。馅儿又大又紧实，带着些微汁水，挺滋润的，不会干巴。尤其是刚端上来的时候，咬开后还热腾腾地带着汁水，太鲜啦。美新是国营老字号，上海就这一家，经营超过90年，拥有一批资深的粉丝。堂吃的话要走上二楼，虽然地方不大，但明亮干净。馄饨都是手工现包现卖的，所以点单后要等上一会儿，馅儿的菜肉比例很好，菜很细嫩，肉也很鲜美，汤头咸淡适中。物美价廉，性价比很高。小馄饨皮子微黑发黄，皮子也稍微有点厚，但个头很大，很扎实。汤底紫菜给的很足，所以鲜味也很足，还加了鲜辣粉，招人喜欢。猪油加的不多，但吃起来很舒心。光明邨大酒家最早就是吃点心、馄饨的地方，鸡汁小馄饨是最受欢迎的。一楼都是生、熟食的窗口，买生馄饨就在1楼就能买。汤底加了蛋皮、虾皮和一点紫菜，鸡汤特别浓，很鲜美！别看价格不贵，这个头是真的大！而且是馅多！肉馅是完整的一大块，超级实在！没有腥味，很鲜，馄饨皮其实有点厚，吃起来有点黏牙，但是很好吃！四川北路旁边小马路里的小店，不注意的话很容易错过，门口招牌上有标明这是家已经有了18年历史的老店。环境还是蛮干净的，门口还在手工现包馄饨。馄饨个头算大，馅也塞得十足，馄饨馅料里加入酱油调味，有点盖住了猪肉的香气。汤底比较寡淡，看上去像是煮过馄饨的“面汤水”，有点浑浊。莱莱小笼的砂锅菜肉大馄饨，说实在的肉馅有点少，馄饨皮子稀烂，吃起来还有满嘴的香油味。虽然砂锅很烫，能让馄饨一直保持着热度。菜肉和蟹粉味道也很和谐，汤头不错，很鲜。但来自馄饨皮的面腥气破坏了所有的美好。店的环境很亮堂，总体很干净，爷叔阿姨们应该算是常客，还有很多来旅游的也会选择老盛兴。毕竟也是老牌子嘛！小馄饨不算贵，不过每只的个头不大。汤底看起来很油，总有股说不出的奇怪味道！肉馅也很油，感觉肥肉有点多。皮不厚，吃起来还蛮舒服，算是一个优点了。曾经打耳光也不肯放的耳光馄饨，如今已经开了很多家分店！店里的装修是越来越高大上，但很多人一想起耳光馄饨，还是会怀念最早发家的肇周路店。新店营业时间还是早上10点到凌晨两点，店里的师傅都是直接从老店带过来的，她们都有超过10年的经验。尽管这样，但耳光馄饨再吃不出从前的味道了。在上海开了很多分店的千里香馄饨，说是福建馄饨，福建却是没有的。小馄饨的汤底里有炸好的葱，鲜味一般，馄饨皮软乎乎的，肉馅有点咸，还有点肉腥气，没有肉糜的样子，有些怪怪的。
总之呢，一大圈吃下来，盛兴点心店不愧是我的最爱呀。馅料十足，米道嗲。
果然是怎么吃也吃不腻啊。
不过呀，有一些老字号，确实现在水平比以前来说，退步了很多，再也吃不出以前的味道了，希望能恪守初心吧，早日恢复以前的好味道，不要辜负大家的喜爱呀。
这些馄饨店里，有你爱吃的吗，如果有没被发现的宝藏馄饨，希望能告诉我们呀！！
或者你觉得你最爱的馄饨店，被榜单低估了，也能来找找口味上志同道合的人呀！！
