嫩到嘴巴都失语，辣香嫩软太够味~

?? 炒蛋多加料，吃着才够香~??

澳洲牛奶公司的炒蛋算是颠覆我对炒蛋认知的开始，这家本来是以卖牛奶起家，后来做到了香港标志性餐厅之一的早餐店，最出名的就是他们家的炒蛋。灿黄素净，细软嫩滑，连本地人都会特意早起去光顾的早餐店，确实有它长红的道理。

大概是老早前太过小看炒蛋，总觉得随便搅搅匀调个味，往热锅里一倒翻炒到凝固了出锅不就成了，再怎么讲究不还是炒蛋嘛。以至于后来吃过各种做法的炒蛋，才会生出“往嘴上下的工夫真就没有做白工的！”想法。能把炒蛋做精做好的人，是真的不一般。

最近又学到了一道新式炒蛋的做法，蒜辣滑蛋鸡肉，搭配了嫩软多汁的鸡肉一起烧。把煎香过的鸡肉放到小米椒和蒜瓣锅里爆香，淋入腌肉酱汁后焖熟，再淋上蛋液慢慢烘到凝固。

蛋液裹满鸡肉表层，入口先是嫩滑的开始，让舌头也忍不住怀疑炒蛋的真实口感。再往里鸡皮煎到焦香的程度，密实的裹紧鸡肉的肉汁，软嫩的肉丝带着深入的调味，紧实软嫩的口感和表层的鸡蛋对比鲜明，一口吃得到好几种口感跟滋味，很有必要试试看哦~

虽然不比澳牛的炒蛋适合早餐，但做个下饭菜也是很到位的选择呢。

鸡腿肉剔骨，加入2大勺料酒，2大勺生抽，1大勺糖，搅拌腌制10分钟。

锅里倒油，把腌好的鸡腿肉鸡皮朝下煎，煎到两面金黄后盛出来切块儿备用。

再把蒜粒和小米椒到锅里爆香，倒入腌肉的料汁，大火烧开后把鸡腿肉放进去，加一小杯水，盖上盖子中小火煮5分钟。

开盖后，倒上打散的蛋液，撒上葱丝就可以吃啦。

鸡肉嫩香多汁，鸡蛋滑嫩香软，超级满足呢！

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