花生这样吃，软化血管、降血压！又香又入味~

马上就要迎来中秋佳节了，家宴上难免喝点酒助兴，这时候怎么能没有下酒菜呢？室长觉得【老醋花生】必须拥有姓名！

老醋花生是山西省传统的汉族名菜，可以当作餐前凉菜也可以饭后当作下酒菜。

制作方法尤其简单，食材无非就是花生、醋、香菜。作为一道经典的佐酒小菜，老醋花生特别受爸爸辈和爷爷辈的喜爱。口味酸咸适宜，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，一口一个根本停不下来！

为什么室长这里要特意推荐醋泡的花生吃法，而不是直接让大家吃炸好的花生米配啤酒呢？这是因为花生本身油脂含量很高，再经过高温油炸，是特别不健康的。

而醋泡花生恰恰相反，具有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。

长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的美味佳肴。

要做好醋泡花生其实很简单，上锅炒熟后再拌个料汁就能搞定。注意炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样花生米才能受热均匀，不会发生表皮已经焦黑，里面还是生的情况。如果直接热油炸，表面马上就发黑了，吃了对身体很不利！

油量不用太多，刚刚好能没过花生米即可。炒制过程中要用铲子不停推动，以免出现糊锅的情况。

这道菜的灵魂所在当然要数醋汁了，室长卖个关子~

室长厨房：老醋花生

食材：花生米、油、陈醋、白糖、生抽、盐、香菜

- 具体步骤 -

1、200克花生米洗干净，用厨房纸擦干水分。

2、锅烧热之后倒油，油能没过花生米就可以，然后倒入花生快速翻炒。

3、等到花生炒香，表面基本都裂开的时候盛出来晾凉。

4、调醋汁，等花生米凉了之后，淋上醋汁，这道下酒小菜就完成了。注意花生米一定要晾凉后再淋醋汁哦，这样口感会更酥脆。

室长卖的关子大家都发现了吗？没错，就是这道秘制醋汁！陈醋、白糖、生抽、盐的最佳配比到底是多少呢？