《食语集》这盘美美的脆皮孜然杏鲍菇,居然吃出了烧烤味儿
杏鲍菇是市场上最常见的食材之一,富于营养,口感劲道,自带鲜香,炒菜、做汤都是非常好的。今天这道杏鲍菇菜,我采用炸的方式,用烧烤的调味,让杏鲍菇既锁住了营养,又发挥了他劲道的韧劲,吃起来有肉肉的口感。既想吃烧烤的味道又怕胖的减肥美眉们,一定会喜欢,家里的孩子也是爱上了吃蘑菇。调味简单又易做,咱们开始吧!
主料:杏鲍菇
配料:鸡蛋 生粉 香葱
调料:精盐 孜然粉 辣椒面
1,杏鲍菇切成约1.5厘米粗的条,差不多手指粗细即可。
2,鸡蛋打散成蛋液,待用。
3,杏鲍菇条先蘸一层生粉
4,再蘸蛋液
5,再复蘸一次生粉(也就是:一层粉+一层蛋液+一层粉)
6,锅入油,烧至约6成热,依次下入裹好粉的杏鲍菇条,炸。
7,炸至表皮金黄酥脆,控油捞出待用。
8,锅上火,不用放油,下入辣椒面、孜然、盐少许。
9,干煸出香后,倒入炸好的杏鲍菇脆条
10,快速翻炒,调味均匀,撒入小香葱粒。
一座城、一道美食、一个故事,无论身处何方,心中总有一种铭记于心底熟悉的味道,安安静静的做好每一道菜,我在这里等你。
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