虾青素在水产养殖中的应用
虾青素又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的高级产物。结构类似于β-胡萝卜素。
在自然界中虾青素具有很强的抗氧化性，有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡，减少衰老细胞堆积，广泛存在于生物界，特别是虾、蟹、鱼、藻类、酵母中含量居多。
近几年，虾青素在水产行业中当属热点名词。都知道虾青素的价值很大，所以不少公司都有相关的产品推出，但产品效果参差不齐。检测成分也确实是虾青素，为什么价格、效果差距如此之大？
原来虾青素有天然虾青素和人工虾青素之分。天然虾青素呈深红色，人工虾青素呈暗红色，偏向于铁锈色。
一、天然虾青素与人工虾青素的区别
1、生理功能
天然虾青素一般为100%左旋和右旋结构，抗氧化能力超强，人工合成的虾青素为100%消旋结构，没有任何的抗氧化能力，已经不具有虾青素应有的生物功效，因此只能作为化工染色剂使用。
2、应用效果
人工合成虾青素的生物吸收效果也较天然虾青素差。
3、生物安全
利用化学手段合成虾青素时将不可避免的引入杂质化学物质，如合成过程中产生的非天然副产物等，将降低其生物利用安全性 。
二、虾青素对水产动物机体的作用
1、调节体色：
像河蟹、对虾、金刚虾等活体颜色为青色，虾青素颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中,以含有虾红素的细胞为多。
虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结合,变为蓝紫或青绿等其他颜色，则成为虾青素。机体虾青素含量越高，体色越鲜亮，价值也会相对较高。
2、调节体质：虾青素对于身体来说是非常重要的物质，它能够抵抗自由基侵害身体，进而起到抗氧化以及提高免疫力的功效。
3、超级VE：我们知道VE是脂溶性维生素，具有抗氧化性。而天然虾青素具有一般VE的所有抗氧化功效，同时虾青素还具有很好的抗炎症效用！
三、虾青素在水产养殖中的实际应用
机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是呈正相关的，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。
1、河蟹：
2020年河蟹养殖中造成损失最严重的疾病就是“水瘪子”。“水瘪子”其实是河蟹的“肝胆综合征”的表现。经过2020年区域调研，宝来利来客户中使用含有虾青素的海洋红酵母进行拌料的河蟹“水瘪子”症状明显少于其他未使用海洋红酵母的养殖区。
2、小龙虾：
小龙虾自身无法产生虾青素，主要是通过食物链——食用微藻类等获取到虾青素，并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。
3、石斑鱼：
石斑鱼品类中尤其是东星斑，以其体色鲜艳、肉质细嫩、营养价值高而闻名。而价格是随体色进行波动的，体色越鲜艳，价格越高。而体色的鲜艳程度则取决于体内虾青素的含量。因此石斑鱼类养殖全程中，虾青素是必备的。
4、对虾
（1）食用虾青素可有效增强对虾转肝期肝胰腺的发育。
（2）虾体发蓝但活力较好时，使用虾青素有效改善体色。
（3）使用虾青素可快速增强机体抵抗弧菌等细菌的侵染。
注：虽然虾青素是从虾身上发现的，但虾本身并不具备合成虾青素的能力，水生环境中的藻类才是虾青素的原始来源，虾也是吃了藻类之后才在体内才有了虾青素的存在。
其中，雨生红球藻虾青素含量最高，雨生红球藻中虾青素含量可达干重的3. 0% ，甚至更高，被誉为天然虾青素的“浓缩品”。当环境中含有虾青素的藻类数量不足时，机体内的虾青素会随着时间推移逐渐变少，机体的抵抗力会极大变弱，易产生应激等现象。
四、虾青素的提取
上边我们提到自然界中雨生红球藻的虾青素含量高，但实际生产性能极低，无法在水产养殖中得到广泛使用。为解决这一大难题，宝来利来与国内科研机构展开联合研发，在海洋红酵母中提取出天然虾青素，并采用微生物发酵的方法同时达到量产水平。
海洋红酵母是海洋中自然存在的一种单细胞酵母品系，其细胞中富含蛋白质、肝糖颗粒、不饱和脂肪酸、维生素、动物幼体生长激素以及以虾青素为主的类胡萝卜素，有较好的耐盐性，因此海洋红酵母是优良的虾青素生产菌。
随着科技进步，宝来利来经过进一步的萃取、提炼，研制的虾青素左旋结构不断提升，充分满足水产养殖的需求，节约成本，提高性价比。
“海洋红酵母”作为一款创新性产品，荣获“2020中国北方养虾业最具创新力产品”的称号。
据统计，宝来利来98%的客户都在使用海洋红酵母，反响好评率近乎100%。近几年，其高强的特性受到越来越多的养户青睐，这款来自蓝色海洋的馈赠将与我们携手共创生态未来！