50斤/平！循环水养虾，又有大突破！超1200人见证，养虾业下一个驱动力，在这里！
文/ 水产前沿 何鸿浩、植银素、林贞武
中国对虾产业明天会更好，这是所有从业者的共识与期盼。
中国对虾产业经过40年发展，如今已成为养殖大国，而加工业却由以往的出口创汇转型为内销为主，因为国内市场潜力无比巨大，年消费对虾200万吨左右，每年还以5-10%的速度增长。显然，虾业前景远大，未来大有可为。但在当前形势和发展趋势虾，唯有转型升级才能更适应未来虾业。
第九届养虾高手年会以“预见虾业未来十年”为主题，凝聚行业顶级智慧，聚集全产业链精英，现场与会人数近1000人。同期，大会还开展了“第二届中国对虾市场高峰论坛”和“第二届中小水产料企技术创新与发展高峰论坛暨特种水产发展峰会（湛江站）”等活动，总参会代表超过1200人。
第九届中国养虾高手年会由国家虾蟹产业技术体系、亚太水产养殖中心网络（NACA）指导，中国水产前沿展主办、水产前沿杂志、中国水产频道、工业化水产圈承办，中海万弘生物科技有限公司、广东粤海饲料集团、广东遂溪县好仕达实业有限公司、唐山三发普林饲料有限公司、广东恒兴饲料实业股份有限公司、上海绿奥生物科技有限公司、厦门源正龙生物科技有限公司、广东旋达检测技术服务有限公司、正大集团、好润集团、铭治集团协办。
同时，本届养虾高手年会得到了广东海洋大学水产学院、广东省渔业技术推广总站、广东水产学会、广东渔业协会、中国水产科学研究院南海水产研究所、全球水产养殖联盟(GAA)、国家工业化水产养殖与装备科技创新联盟、中国渔业协会水产动保分会、海南省对虾养殖协会、广西对虾养殖协会、浙江对虾养殖协会、湛江市水产技术推广中心站、湛江市对虾苗种协会、如东县南美白对虾协会等单位的鼎力支持。
非常感谢青岛海壬水产种业科技有限公司、海壹水产种苗有限公司、广东海威水产养殖有限公司、广东绿百多生物开发有限公司、烟台大乐饲料有限公司、广东海兴农集团有限公司、海茂种业科技集团有限公司等单位的大力支持。
此外，还获得了安琪酵母股份有限公司、厦门喜大生物科技有限公司、广州承兴生物科技有限公司、上海义民电机有限公司、安迪苏生命科学制品（上海）有限公司、台州金湖机电有限公司、厦门君和诚生物科技有限公司、海南海联水产种苗有限公司、众合发（北京）生物科技发展有限公司、天津市渔生堂生物技术有限公司、山东宝来利来生物工程股份有限公司、广州市利健药业有限公司、广州利洋水产科技股份有限公司、广东海盟海洋生物科技有限公司、广州华峰生物科技有限公司、湛江市粤凯生物科技有限公司、美国SIS（SHRIMP IMPROVEMENT SYSTEMS GROUP）、比利时英伟水产集团、湛江腾飞实业有限公司、（中美合资）四川纳比生物科技有限公司、成都通威自动化设备有限公司、海南宝莱海洋生物科技有限公司、江苏渔乐圈生物工程有限公司、乐达（广州）香味剂有限公司、海南宏顺生物科技有限公司、海南阜康水产科技有限公司等单位的支持。
精彩报告
报告题目：生物絮团在华南对虾工厂化养殖系统中的应用设计
报告嘉宾：中国水产科学研究院南海水产研究所研究员 张家松
我国南方地区虽然有优渥的养殖条件，但也面临着台风多、降雨量大、高温日数多、冷空气频繁入侵等天气气候事件。简而言之就是春季要防暴雨；夏季防高温、防晒、防台风、防暴雨；秋季防台风、防暴雨；冬季防寒。
除此之外，养殖车间还需要考虑土地硬化的政策红线、投资大小、防雨防风、保温抗热、光照强度等要点。在参考鱼类养殖池、育苗池、对虾习性和生物絮团等技术特点，并经过数年养殖实验后，最后还是认为具有增氧、推水、悬浮絮团特点的室内跑道式养殖系统更契合当前养殖需求。
其中，碳氮比的调节非常重要，需要在养殖前期提高投入C/N促进易养菌增殖，添加量在饲料投喂量的100-50%，并逐步减少；在整个养殖期间都提高碱度促进自养、异养菌功能，添加量依据测定碱度和PH值调整。
生物絮团是零换水养殖系统得以有效运转的核心。另外，生物絮团在功能上的完美发挥需要进行完善的系统设计，不能单纯依靠现有设备或基础进行组合或改良。此外，絮团需要控制在合理数量，絮团过多会堵塞虾鳃，造成鳃组织损伤，而且细菌大量耗氧，易导致对虾缺氧。基于以上考虑，。此外，生态基+生物絮团复合技术，以生物膜和悬浮絮团两种形式构成新的复合生态系统，且在纵、横两个方向相互关联，可让絮团系统更稳定。
而且，对虾不仅要考虑工厂化养殖，更要思考工业化发展，要将工业思维与水产养殖结合。目前的生产模式与现实消费市场需求还有很大差距，对虾产业还有很大空间。
报告题目：企业育种创新实践与思考
报告嘉宾：AquaOne中海万泓联合创始人 肖那思
亲虾选育国外做，亲虾培育国内做；亲虾选育使用循环水，亲虾培育（制种）使用纯海水。其中，生物安保尤为关键，没有完善的生物安保系统，就不存在SPF亲虾。事实上，生物安保的关键在于精细，存在于每一个细节。以我们中海万泓为例，基地选址在独立岛屿上，周边不存在其他水产养殖，做到生物大安保；生活区与生产区隔离，做到区域性生物安保。
水是一个关键点，我们创新之处就在于多环节的消毒处理，生产用水从室外蓄水池-5级过滤-消毒（UV）-室内蓄水池-消毒（UV）-生产车间。很多企业则是从室内蓄水池直接进入到生产车间，疏忽了这个小细节。
关于种虾的检测，我认为监测更加重要，设备的有效性通过每一个指标数字中表现，AO种虾厂内每天每口池子都完成一次弧菌和总菌的数据监测，以确保种虾安全和环境安全，总菌数量不超过100/ml。如果监测条件不到位，就会导致设备投入、人力投入等多个投入的回报都相当于0，检测室内还要注意“核酸污染”。另外一个要点就是选择优质无污染的生物饵料。
最后是人员，这也是最难的一个环节，所以我们制定了一系列规章制度，严格要求人员。例如，我们在进出车间就有要求：凡进车间，必须要穿水鞋、戴手套、过烧碱消毒（浸泡标准：5%浓度火碱水彻底没过脚踝以上10公分）；工作人员串车间工作：需要洗澡、换工作服、穿防护服等。
以上大都是一些微小的细节，但正是这些一个个细节堆积在一起，才能真正做到种虾培育生物安保。
报告题目：恒兴虾苗质量控制系统与价值服务链的提升
报告嘉宾：湛江恒兴南方海洋科技有限公司副总经理 邓传燕
在育虾苗这条路上，恒兴走过很多弯路，但是仍然不放弃，因为恒兴人一辈子做一件事，就是育好一条苗。
种苗质量与亲虾、水质、投入品、人才和管理有莫大关系。恒兴通过对生长力、抗病力、养殖适应性预测、卵径、幼体质量等多方面监测优选种虾和虾苗，育苗选择优质水源地区，进行严格的水处理，加强活饵管理，杜绝携带病原，研究开发微胶囊饵料，加强虾苗营养等等。正如养殖户所说“选苗就是选人”，所以育苗管理工作和人才也是重点环节。
管理上，一方面是技术员眼观目测，查看虾苗的发育状态，如果不正常发育，就直接排掉，全程生态育苗，杜绝抗生素。另一方面是，数据化管理，从放幼体到出苗，变态发育数据、体长、氨氮、弧菌等数据都一一监测，并且100%覆盖，不留盲点。恒兴还通过SPF生物防控管理系统，（出苗前）三级监测等手段对虾苗质量进行把控。
恒兴认为虾苗交到养殖户手中，才是考验的开始。对此恒兴打造虾苗价值服务链展开服务。针对每一个养殖模式进行品种匹配，尽可能帮助客户避开误区，获得养殖高效益。此外，恒兴联合内部种苗、饲料、动保三大板块建立基于标准化服务的水产养殖平台，梳理了1000名标杆养殖户作为成功案例传播恒兴的养殖模式和理念。
报告题目：如东小棚模式总结与展望
报告嘉宾：江苏省海洋水产研究所研究员 万夕和
小棚养虾模式经过发展、兴起和规范，成为了我国重要养殖模式，目前江苏全省有南美白对虾小棚养殖约15万亩。
近年来，如东小棚养虾产量逐年上升，从2014年800斤/棚发展到2020年1450斤/棚。同时，重大疾病发生情况也有些变化，未见苗种玻璃苗；白斑综合征低于1%；EMS约15-30%；EHP约5-30%；虹彩病毒感染低于1%；白便低于5%；未知病约在10%。
小棚模式的成功点很多，总结如下：地下水洁净，水源更放心；水体低盐度，适合南美虾；自然泥浆水，实为半絮团；有益菌量多，维持好水质；封闭小水体，系统易控制；病原被隔断，养殖发病少；环境较独立，气候影响小；小棚控温度，延长养殖期。
当然，小棚模式中也存在不少问题，包括：
1、尾水不达标排放
2、地下水资源短缺
3、虾苗种质量不齐
4、病害问题仍然存在
5、配套技术研发没有跟上
6、规模化发展受土地经营体制和政策制约
7、布局需进一步规划
8、负面影响被片面扩大
针对以上种种，小棚模式也需要思考未来的发展方向：养殖走向标准化，区域走向沿岸化，管理走向园区化，商业走向品牌化，技术走向成熟化，模式走向全国化，尾水排放规范化，产业发展高质化。
报告题目：基层水产病害检测实验室管理要点
报告嘉宾：广东旋达检测技术服务有限公司副总经理 谢会
南美白对虾养殖发展以来，受病害问题制约严重，而携带病原的情况又无法通过肉眼观察，因此检测工作非常重要。所幸随着养殖的发展，养殖户对检测越来越看重，对虾病害防控，已经逐渐从被动转为主动。
基层水产病害检测实验室如何提高和保持检测技术能力呢？谢会总结要从内部和外部结合，同步监管。内部控制包括规范采样，选择合适的检测方法，设置阴阳实验对照保证可靠性，合理运用复检等。外部管理则通过技术培训、检测体系诊断、实验室水平测试等，旋达检测还研究开发了“小旋管家”体系，能帮助基层养殖户或动保店获得和提高检测和诊断疾病的能力。
报告题目：舒服模式养虾大虾——南美白对虾标准化养殖整体方案
报告嘉宾：正大集团水产研究院 黄迎光
“正大标准化养殖模式”判断的4个要素就是出虾规格在40头以内，ADG大于0.2，单立方水体的承载量大于4kg，标苗期成活率≥80%、养成期成活率≥90%等。
要做到舒服养大虾的状态，需要通过水、底、溶氧、密度、温度、饲料等方方面面提供给虾一个舒服的养殖环境。水质方面进行严格消毒处理，水处理体积需要达到养殖水体积的60%，大约占到整个养殖场面积的25%；养殖容器要采用耐酸、耐碱、耐腐、光滑不沾污的底部材料，且底部坡脚达到5%；温度、密度也要跟据养殖情况进行检测调节。投饲方面，合理的投喂套餐和加料策略至关重要。此外，有条件的养殖户可以配备自动化投饵机、自动排污、自动在线监测等设备，做到“人也舒服”。
报告题目：新格局下的对虾产业新思维
报告嘉宾：广东粤海饲料集团工程中心技术总监 程开敏
在“双循环”的新发展格局下，对虾产业机会更大，产品质量和生态安全备受重视，而对虾养殖作为养殖主流支柱产业，更是不可替代。同时，当前对虾养殖格局发生变化：南北养殖各有特色，精细化与粗养呈两极分化趋势，品种及模式逐渐多元化，国内外对虾养殖发展差异明显以及黑天鹅效应加速产业发展格局与模式变化。
我认为提高养虾成功率和盈利率的四个要点分别是：其一，把控关键点，细节决定成败；其二，成功者思维，不断总结并思考；其三，思考将成功从偶然走向相对必然；其四，管理节奏与对虾生长节奏相适应。
报告题目：对虾低温期养殖成功率提升探讨
报告嘉宾：唐山三发普林饲料有限公司技术顾问 蔡玉勇
低温条件除了会影响对虾心跳速度、激素分泌水平、免疫应答能力等生理机能以外，还对其营养消化及营养代谢产生影响。所以解决对虾低温期养殖成功率低的问题，可以从常规饲料强化和开发功能性饲料两个方向出发，两者配合使用达到稳定高效的效果。
常规饲料营养强化可通过调节原料比例，增加不饱和脂肪酸含量；增加乳化剂提升脂肪利用效率，提升脂肪含量；增加维生素添加量和提升维生素利用率等。“健虾王”就是专门为对虾养殖而研发的功能性饲料，能有效提高酶活水平，降低炎症反应，减少胁迫，提高维生素利用率，提高抗应激能力。在冬棚养殖中提高养虾成活率更要减少应激、增强体质、加强管理。
报告题目：大苗模式发展现状及技术关键点
报告嘉宾：铭治集团对虾产业链总负责人 周胜利
想要把虾养好，就必须要从虾苗开始入手。但很显然，好虾苗是一种稀缺资源。另外，养虾不能只想着暴富，还需要思考止损。如果在虾苗场淘汰出差的虾苗，只需要500元/万尾；如果在标粗环节发现，将损失1400元/万尾；如果养到100条/斤规格才发现，损失将高达10000元/万尾，损失成本成倍增长。所以，我们选择延长标粗时间来甄别虾苗的好与坏，瑞沣优选T20虾苗也在此背景下诞生。
瑞沣优选T20虾苗技术点有以下三点：其一，选种更精准，合作苗场种虾筛选研发合作；其二，标粗更精工，SOP标粗+生物安保+三级品控；其三，出苗更精细，检测技术服务+追溯反馈系统。同时，大苗模式成功关键点在于三大原则：营养，饲料决定管理；水质，检测指导生产；决策，止损点/盈亏点。
报告题目：未来十年，推动对虾养殖业发展的几个创新
报告嘉宾：正大食品全球副总裁 罗宾斯·麦金托什
回顾从上世纪六七十年代开始全球养虾的4个阶段和转变点，现在第五代养虾模式正在尝试当中，它的特点是更小的池塘，养殖废物的全面控制，更高的生产效率。
生物安全性高的养殖模式产量也越高，所以第五代养虾模式更强调生物安全。罗宾斯介绍，新模式中虾农在池塘中央设置集排污坑，用于收集废物，并移出池塘，减少病原体滋生的环境；配备自动投料机，增加投喂的频率，通过少量多餐的投喂，减少残饵粪便的堆积，并且研究发现自动投料机可以增加对虾的长速，控制致病菌的数量上也颇有作用。
近两年在越南非常流行的帆布池养殖模式，越来越多人投资这种可控性很强的小型养殖水体，在越南甚至很多池子都不是建在室内的，这些养殖池只是简单遮住它而已，所以小是未来的趋势，尤其在不断恶化的环境中或许更加有利。
事实上，泰国正大就一直在使用机械式循环水养殖，并持续地进行改进。去年，我们就有一个循环水养殖场做到了50斤/平米的产量，而且还是连续性地生产。
因为大多数生物安全问题都与疾病有关，或与带入受感染的水有关，室内养殖同样面临生物安全问题。因此，无论是在室内还是室外，养虾仍然需要干净的饲料和干净的水，生物絮团技术是比机械式循环水养殖更加成熟的技术，并且投入相对较低。
人工智能解决方案，或许是水产养殖的一次突破，将所有数据进入云端并进行持续分析，我们可以获得反馈意见，做出最好的管理决定。当一种新的病原体来了，会令我们很不安，因为我们不了解它。如果我们从AI中获得数据，从而解决病害问题，这些数据库信息是由专家提供的。
互动：2020虾苗业回顾与展望
本互动环节邀请了广东遂溪县好仕达实业有限公司董事长黄利国、中海万弘生物科技有限公司总经理肖那思、青岛海壬水产种业科技有限公司总经理于明超、湛江恒兴南方海洋科技有限公司总经理莫爵君、海壹水产种苗有限公司产销总监王磊、海南宝莱海洋生物科技有限公司总经理冯尔吉，由江苏省海洋水产研究所研究员万夕和担任主持人，探讨了2020年虾苗业变化、“玻璃苗”、生物安保、苗企透明度、养殖病害等话题。
互动：对虾业的未来十年
本互动环节邀请了江苏省海洋水产研究所研究员万夕和、海南省对虾养殖协会会长王平、AquaOne中海万泓联合创始人肖那思、广东恒兴饲料实业股份有限公司研究院副院长张海涛、青岛海壬水产种业科技有限公司总经理于明超、比利时英伟水产集团中国区总监柴宇、烟台大乐生物有限公司副总经理张朝，由水产前沿创始人熊思担任主持人，从各自角度描绘了对虾业未来十年的可能性。
精彩现场
企业风采
中海万弘生物科技有限公司
广东粤海饲料集团
广东遂溪县好仕达实业有限公司
唐山三发普林饲料有限公司
广东恒兴饲料实业股份有限公司
上海绿奥生物科技有限公司
厦门源正龙生物科技有限公司
广东旋达检测技术服务有限公司
正大集团
好润集团
铭治集团
青岛海壬水产种业科技有限公司
广东海威水产养殖有限公司
广东绿百多生物开发有限公司
烟台大乐饲料有限公司
广东海兴农集团有限公司
海茂种业科技集团有限公司
安琪酵母股份有限公司
厦门喜大生物科技有限公司
广州承兴生物科技有限公司
上海义民电机有限公司
安迪苏生命科学制品（上海）有限公司
台州金湖机电有限公司
海南海联水产种苗有限公司
众合发（北京）生物科技发展有限公司
天津市渔生堂生物技术有限公司
山东宝来利来生物工程股份有限公司
广州市利健药业有限公司
广东海盟海洋生物科技有限公司
广州华峰生物科技有限公司
湛江市粤凯生物科技有限公司
美国SIS（SHRIMP IMPROVEMENT SYSTEMS GROUP）
比利时英伟水产集团
湛江腾飞实业有限公司
（中美合资）四川纳比生物科技有限公司
成都通威自动化设备有限公司
海南宝莱海洋生物科技有限公司
江苏渔乐圈生物工程有限公司
海南宏顺生物科技有限公司
海南茂展水产生物科技有限公司
江西中成人药业有限公司
江门市西瑞动物保健科技有限公司
广州市旭路行电子有限公司
福建闽业生物技术有限公司
广州卢卡科技有限公司
泰国顶丰水产养殖有限公司
青岛诺安百特生物技术有限公司
青岛赛格林生物工程有限公司
湛江银恒生物科技有限公司
天津市创嘉生物技术有限公司
宁波爱基因科技有限公司
焦作八方本草生物科技有限公司
南塑集团浙江塑业有限公司
上海成奇生物科技有限公司
湖南科达生物科技有限责任公司
成都菲西生物技术有限公司
成都通威动物营养科技有限公司
四川利达华锐机械有限公司
海南中正水产科技有限公司