鱼露虾干焖排骨

材料：

排骨300克、虾干50克、大青椒1条葱1条、蒜头4粒、红椒1条，米酒、老抽、糖、太白粉水各少许，鱼露、酱油各1茶匙，水100毫升

做法：

1、煮滚水加入绍兴酒将排骨汆烫10分钟后捞起。虾干泡水，青椒和红椒切丝，葱白切段，切葱花。蒜头拍碎，姜切小段。

2、热油锅爆香蒜头、红椒和葱段，加入排骨煎香。以米酒、酱油调味，加入虾干拌炒。

3、放鱼露、酱油后，加100毫升水，加糖。盖锅盖以中小火慢煮约40分钟。

4、开锅盖后再加少许酱油、青椒和太白粉芡水煮到收汁。