酒吧探店 | 老板不在,逍遥又自在

葡萄酒杂志
但自从10楼整层重新装修后,这个超三千平方的餐饮综合体成为了羊城网红新打卡点,有餐厅、咖啡馆、酒吧、蹦迪,非常多元化。一次无法全部介绍,这次先说说很有特色的speakeasy bar。
隐藏在10楼的复古美式电影风室内酒吧——Out of Office(老板不在),致敬了电影《广告狂人》。如果你看过美剧《广告狂人》,对剧中那些复古又具有美感的环境和充满张力的剧情印象深刻,那你来到这必然很有亲切感。
《广告狂人》中的秘书工作区是其伪装的入口,推门进去不是主角的办公室,而是充满新古典主义装饰的隐藏式酒吧。
“老板不在”同样充满惊喜,重现剧中的设计,入口很神秘,先穿过一间灯火通明的1960年代纽约办公室。

里面摆放着复古打字机、台灯、办公桌、文具、摆件、书架、文档夹等各种“道具”,营造出六十年代西方办公室的场景,仿佛穿越进了电影的布景里头。
进去内部才是真正的酒吧,跟办公室区偏向暗色调的复古风截然不同,整个酒吧区渗透出更浓郁的复古味儿,柔和的灯光使得每个角落的昏暗程度恰到好处。
有沙发区域跟吧台,装修风格也跟办公室类似,无论是座位的布置还是桌子的摆放都像极了会谈现场,每桌都用屏风隔断,私密性不错。
Sandeep Hathiramani
Out Of Office的原创鸡尾酒,由香港著名印度裔调酒师、新晋酒吧Tell Camellia创始人和主理人Sandeep Hathiramani设计,酒单灵感来源于上世纪60年代充满奢华与浪漫的纽约。
这次小编探店,由主调酒师王祺(Miller)为我们准备了4款本店特色,相比之下,我个人更喜欢最后一款“美国佬”,不如你也来试试吧!

王祺

Miller

自2015年开始接触饮品

2017年曾在北京D lounge任调酒师

目前在广州out of office担任主调酒师

总而言之,在这个小天地里,你不必正襟危坐,穿西装打领带。只需和你的老友,趁“老板不在”, 放松小酌~
01.
Mr. Drapper  德雷柏先生
这是一杯灵感来自美剧《广告狂人》主角——Don Draper 的酷炫鸡尾酒。上桌前在盒子里放了烟,让酒体多了一层烟熏的风味。波本威士忌中融合了奥利奥风味,入口醇厚,甜甜的,后感苦味,总体来说甜苦平衡,较烈。就凭颜值,也值得单独为它发一条朋友圈!
配方:
自制奥利奥瑞博野波本威士忌60ml、安高天娜苦精 4dash、混合橙味苦精 3dash、自制糖浆5ml;
步骤:
  • 把材料依次倒入加冰的搅拌杯中搅拌均匀,然后倒入酒壶中;

  • 准备古典杯加方冰,挤橙皮进到古典杯中;

  • 将所有材料放入黑箱子中,加入苹果木的烟熏。

02.
NEW YORK NEWYORK 
《纽约,纽约》

“纽约,纽约”也是蛮特别,一入口会有烟熏的味道,之后酒的味道才会出来,接着酒味慢慢变淡,酸甜的水果味并带有轻微香料,有着三种层次的变化,层次感十分丰富。
配方:
尊美醇威士忌35ml、梅斯卡尔15ml、自制糖浆20ml、新鲜黄柠汁20ml、菠萝果泥10ml、新鲜无菌蛋清25ml、红宝石波特酒15ml、自制茴香苦精2dash;
步骤:
  • 在摇壶中依次加入配方中的材料,加冰摇匀;

  • 再将酒液过滤到已经加好方冰的杯子里;

  • 然后加入红宝石波特酒;

  • 最后将黄柠皮拧挤和酒浸黑樱桃一起放到杯上。

03.
Piccola Italia 小意大利城

“Piccola Italia”的名字来源于纽约曼哈顿的小意大利城。用意大利经典食材帕玛森芝士,通过低温慢煮的方式萃取其中的精华味道。
加入自制的迷迭香甜酒与新鲜青柠汁,酒体清亮,味道偏酸,带着浓郁的芝士与迷迭香味,更加地饱满,是很令人高兴的小清新。
配方:
意大利帕马森芝士油洗巍城金酒50ml、自制迷迭香甜酒15ml、新鲜青柠汁20ml;
步骤:
  • 将材料依次倒入摇壶中;

  • 加冰摇匀后倒入尼克诺拉杯;

  • 最后夹一个迷迭香在杯口装饰即可。

04.

Gringo 美国佬

这款试饮下来是我全场的最爱,橙皮的香味浓郁,杯口的虫盐与酒液混合后酸中带咸,不会被甜感覆盖,刚刚好,可能刚好适合我这种重口味的人吧。

配方:

龙舌兰 25ml、梅斯卡尔 25ml、新鲜青柠汁 25ml、龙舌兰糖浆 25ml、自制辣椒苦精 2Dash 、墨西哥虫盐;

步骤:
  • 在摇壶中依次加入配方中的材料,加冰摇匀;

  • 再将酒液过滤到已经加好方冰的杯子里;

  • 放上带Logo的干橙皮做为装饰;

周五的happy hour与“趣味相投”的人一同来场舒适的交际吧,这里的环境舒服到我想留在这,安静又惬意,特别是像身处在豪华美式办公Feel的酒吧里。
三杯两盏下肚,在Out of office里,你自由了......
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文、编 | Carmen

摄影 | 九点汇工作室

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