小时候的味道

玉米粥煮开了再熬一会味才好，

小鱼合饼靠近锅底的一侧最好吃，老母鸡汤与手擀面绝配，刚出锅的馒头是最香的，我一口气吃过八个……某吃货秘籍

记忆中，每当初夏的风吹过南岗，麦穗由青泛黄。母亲会在看地回来前揪几把穗子，搓下麦粒，舂成麦糊糊，做粥给我们吃。麦糊糊下锅煮一会儿就熟，揭开锅盖，一屋子喷香的热汽，稍待吹凉了些，馋嘴的我们都狼吐虎咽起来，可往往只能吃上一碗，因此一直心存惦念。

伏夏苦热，到了傍晚，蚊虫嗡嘤，父亲在牛棚旁熰上一堆驱蚊的烟，母亲喊上我们一起准备烙单饼。门前选一块平整地，支上锅，垫上瓦片，扯来几堆麦秸，放稳桌和凳子，小厨房便成了。父亲烧火、擀面都是好手，在姐姐学会擀面之后，他便司职烧火。母亲揉着面团，说起寻常家事，父亲有的没的说着一些奇闻笑谈，引得我们咯咯不止。赤黄的火苗舔着锅底，面皮渐渐变黄，冒出香气，父亲拿起长竹片，一挑一翻一丢，熟了的单饼安顺地躺在箩筐里。最后一张面皮，父亲熄了火，将火星攒在一起，姐姐将面皮放在平底锅上，收拾起桌凳，不多时面饼炕得焦脆喷香，这时候我与弟弟围了上来，分吃这最好吃的一张单饼。

说到夏天的美味，不得不提小时候爱吃的地皮菜，这是只有在河滩杂草丛里才可以寻得的珍稀食材。当暴雨乍停，河水漫上草滩，四处弥散叶子的清香。丫头们卷起裤腿，拿上瓷盆奔向草滩。只见她们蹲下来，披开草丛，捏起一小撮一小撮的黏糊糊的东西来，这就是地皮菜了。地皮菜爽滑可口，跟鸡蛋、木耳很搭，单做成汤也绝美，可入锅前的清洗有些麻烦，不多淘洗几遍泥滓和碎草根是清理不干净的。

秋霜过后，草木凋零，街上的绿蔬难寻了，又到了一年做盐豆子的时节。盐豆也叫椒豆，以黄豆和辣萝卜为主食材，配以大量的盐和辣椒汁，火红的颜色，又辣又咸，是下饭的好菜。选好的黄豆在水缸里泡上一晚，待鼓胀，入大锅煮熟，密封好。一个多星期，黄豆长出白毛，加入萝卜丁，放入大量的盐和辣椒汁，搅拌均匀就成了。盐豆子酱过一段时间要全部晒干，以便于进一步保存，这是我们顶欢乐地时候。在屋顶扫干净的地方，在苇席的白毡布上，全是一小团一小团暗红色的盐豆，放学回家，我们掰下馒头，挨家挨户串，品着各家盐豆子的味道，都希望能多得对方几句好听的话。

我常跟吃货朋友们打趣说，小吃货在饭馆里张扬，大吃货隐于厨房，毕业工作，我也常学着做些饭，虽然如何努力也难做出小时候的味道来，可我仍然感到欢喜。当我们解下围裙，一家人围着热气腾腾饭桌，这种感觉就很好，就好像秋冬之交，北风怒号，母亲做好了一满锅加了姜的面条，一碗下肚，热汗立即涌上额头。

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林逸之风，栖彼知人