煮粽子叶，最忌洗完直接煮，大厨教你3招，粽叶柔软韧性强

要不到一个星期的时间，马上就要到端午节啦！端午节又到了大家包粽子的时候，这个时候各种大小型超市都摆放了各种粽叶。一般我们买到手里的粽叶都是干的，需要我们进行简单的处理之后才能包粽子。很多朋友都将粽叶洗完之后直接煮啦！用这个方法煮出来的粽叶容易碎而且没有粽香味。

今天我就给大家分享3个煮粽叶的小诀窍，学会后就再也不用担心煮不好粽叶啦。好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

——粽叶的正确煮制方法——

准备食材：粽叶，精盐，食用油。

操作步骤：

1.首先准备几个干粽叶，干粽叶的味道会比鲜粽叶的味道更香浓一些。但是处理的时候比较麻烦，煮出来的粽子比较香。所以大家最好选择干粽叶哦！

2.准备好的干粽叶我们将其放在清水中，给它清洗一下。这个粽叶我们一定要清洗得干净一些，毕竟是吃进嘴里的东西。所以大家清洗这个粽叶的时候要一片一片地清洗哦。

3.粽叶清洗好之后，我们要记得用剪刀给它修剪一下。粽叶的顶端通常有比较硬的粗梗，它的尾部比较窄。所以要记得将这两个部分给它用剪刀剪掉哦。

4.粽叶处理好之后，我们在将其放在淡盐水中浸泡四个小时以上。浸泡粽叶一是为了杀菌消毒，第二就是让粽叶泡起来更加柔软一些哦。炒锅中加入适量的清水大火烧开，然后在里面加入半勺食盐和一勺食用油，将浸泡好的粽叶放在里面大火煮10分钟。

食用油能够粽叶保持翠绿的颜色，而精盐能够使粽叶再次杀菌消毒。大家在家里煮粽叶的时候一定不要忘记放这两种调料哦。

5.粽叶煮完之后，要立即放在冷水中浸泡一会。这样就能增加粽叶的韧性了。泡好的粽叶我们直接拿来包粽子就可以啦。我们在包粽的时候一定要记得，糯米只放进里面，八分满就可以啦。糯米放进去得越多，就容易出现六米的现象啦。

——煮粽叶的小技巧——

1.粽叶清洗好之后，要记得放在淡盐水中给它浸泡4小时，这样就能增加粽叶的韧性了。

2.煮粽叶的时候，要记得开水下锅煮。这样煮出来的粽叶就不容易烂啦。往里面加入食用盐和食用油这2种调味料。

3.粽叶煮十分钟后要放在冷水中立即过凉，这是增加粽叶韧性的最关键一步。