莲藕别只炒着吃，加2个鸡蛋，筷子一搅，美味营养，看着流口水

你肯定吃过用莲藕做的美食，比如说莲藕炖的排骨汤，莲藕炒肉，莲藕盒子，莲藕猪肉馅的饺子。但你肯定没有吃过用莲藕做的早餐饼。今天就跟大家分享一个用莲藕搭配鸡蛋做成的早餐饼，柔软筋道，清脆可口，营养美味。而且做法非常简单，很容易就能够做出来。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋莲藕早餐饼的制作教程吧！

【鸡蛋莲藕早餐饼】

【制作食材】莲藕，鸡蛋，食用盐，胡椒粉，面粉，胡萝卜，小葱，食用油，黑芝麻

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是鸡蛋莲藕早餐饼，非常柔软，非常劲道，非常营养，非常健康。把做鸡蛋莲藕早餐饼用到的材料准备好，准备一根莲藕，两个鸡蛋，适量的面粉，然后再准备一根胡萝卜，一根小葱，一小把黑芝麻。最后再准备适量的食用盐，胡椒粉，食用油即可。将这些做鸡蛋莲藕早餐饼材料都准备完成了之后，那么咱们就可以开始今天的制作了。

2、先来处理一下莲藕，将莲藕的根部全部切掉，然后再在水中多清洗几遍。清洗完成之后，咱们将其外皮削掉，然后再切成薄片，片一定要尽量薄一点，这样吃起来的口感非常清脆。莲藕切成薄片之后咱们再将其切成细丝，把切好的莲藕丝先放到一个大碗中。

3、向装有莲藕丝的碗中打入两个鸡蛋，然后再撒上一点食用盐，食用盐不用太多，再撒上适量胡椒粉，面粉30克，如果莲藕比较少的话，也可以少放一点面粉，因为面粉放多了的话，吃起来的口感就不清脆了，所以面粉一定要少放一点。放上面粉之后，咱们就将其搅拌一下，一直搅到所有的莲藕丝表面都裹上一层面糊之后就可以了。

4、将咱们准备好的胡萝卜清洗干净，去掉外皮，先切薄片，再切成碎丁，将切好的胡萝卜丁放到一旁备用。然后再把准备好的小葱切一下，切成葱花，葱花尽量碎一点，切好之后也是要放到一旁备用。等到胡萝卜和小葱都切完了，那么咱们所有需要切的食材就已经差不多全部处理完成，接下来就可以开始进行烹饪这一个步骤了。

5、电饼锅先加热，等到锅热之后咱们放上适量的食用油，然后把所有的面糊都放进去，用铲子迅速将面糊摊平整，摊得圆一点，然后咱们将准备好的胡萝卜丁撒在面饼的表面，再将葱花放上去，然后再撒上黑芝麻。胡萝卜，小葱和黑芝麻要撒得均匀一点，这样不仅看着好看，而且吃起来味道好。

6、所有的食材都放到锅中之后，咱们盖上盖子给它烙上个三分钟左右。三分钟之后打开盖子翻一下面，然后再合上盖子，烙三分钟，三分钟之后再反复翻面烙两分钟就可以了，这样就能够保证饼子已经熟了，将饼子出锅切成小块，然后就可以吃了。

【小贴士】

1、莲藕丝要切得细一点，这样吃起来比较清脆。

2、面粉不要放太多，以免让莲藕吃起来不清脆。