看看各地的粽子长啥样

每年端午节，都会掀起一轮粽子热。由于各地饮食习俗不同，粽子的形状大小口味也不同，一起来看看各地的粽子都长啥样吧！

 

北京粽子

北京粽子是北方粽子的代表。

北京粽子可分四种：第一种是纯糯米制成无味的白粽子；第二种是小米粽；第三种是小枣粽；第四种则为豆沙粽。

广东粽子

广东粽子是南方粽子的代表。

广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。

广东粽是所有粽子中用料最丰富，做法费时最久的。

肇庆裹蒸粽

广东肇庆的特产，堪称庆众多美食中的典型代表，也是那里最受欢迎的主要特产之一。猪肉肥瘦为上，以曲酒作调料，馅味醇香，肥而不腻。

中山芦兜粽

在中山，人们喜欢吃芦兜粽。所谓芦兜粽，顾名思义，就是用芦兜包起来的粽子。

雷州鸭母粽

要说到特色的话，雷州的鸭母粽在外形上可以说是最具“创意”。在雷州、徐闻、遂溪、麻章等地的农村，都有“五月五，提鸭母”的习俗。

潮汕鸳鸯粽

鸳鸯粽就是潮汕人对美食的特色之作。鸳鸯粽也称“双拼粽”，因其一半咸味馅料一半甜味馅料拼接包裹而成。

鸳鸯粽的好味道主要在“和”馅，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是红豆沙馅和甜糯米。

潮汕栀粽

栀粽又名栀粿，是潮汕端午时节的独特粿品。

客家灰水粽

灰水粽是客家人的最爱。所谓灰水，就是草木灰的水，是把植物燃烧后的灰烬，用水溶解过滤后的水。草木灰的主要成分是碳酸钾，是天然的碱。所以，灰水粽也叫碱水粽。

恩平裹粽

恩平人裹粽子有自己的格调：粽叶是从深山老林采摘的，裹粽子的粽带也是从深山割回来，是一种带刺的叫做“笳”的野生植物去剌、削成细条做成的，要经几煲几漂才可用。

粽子分咸粽和甜粽两种，都带有独特的异香，保存多日也不变质，形状有单龙角、双龙角、四角形等。

台山扭角粽 

台山粽，外形呈四角多边形，粽子内置丰富的馅料，粽子叶却要裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。

清远驼背粽

驼背粽是广东清远著名的地方传统小吃，为什么会有这一样的叫法呢？原因是以它的形状命名的，包裹是包成两头扁平、背面中间隆起的形状。形状酷似一个驼背娃娃，因而叫“驼背粽”。

包扎驼背粽要有一定的艺术，没有艺术是包扎不成驼背粽的。

东莞道滘裹蒸粽 

广东省东莞市道滘镇是岭南闻名的粽子之乡，早在上世纪三四十年代道滘裹蒸粽就是返乡港澳乡亲的必备“手信”。道滘裹蒸粽出名，是因为上个世纪30年代的潮记道滘裹蒸粽。

一位留心粽类的美籍华人食家，尝遍国内外70多种粽子，品尝过道滘裹蒸粽后，坚称道滘粽为“天下第一粽”。

四川辣粽

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。

四川椒盐豆粽 

椒盐豆粽是四川别具特色的食品。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽，以大火煮三个小时，煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。

嘉兴粽子

嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种，其中以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。

苏州粽子

苏州粽子是江苏苏州传统的地方名点，端午节食俗。呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。

苏州无绳粽

这种包法小众一些，包出来的粽子小巧可爱。因形状所限，馅料没有那么丰富。整个粽子不用传统的绳来捆绑，而是用“苇尖”来做线，用一根超大的针插入整个粽子带过“苇尖”拉紧，就能做好一只“无绳粽”了。

乌镇船头粽

乌镇船头粽是具有浓郁地方特色的一道小吃。由于该粽子比嘉兴粽子消瘦，比湖州粽子肥胖，又因其头翘尾平，形态如船，故被誉为“船头粽”，寓意“财头粽”或“彩头粽”。

余杭塘栖雌雄粽

在余杭塘栖，粽子是分雄雌的。“雄”粽是三角粽，“雌”粽是四角粽，里面的馅也是不相同。

衢州酸菜咸肉粽

在浙江衢州，家家户户都会自己做酸菜咸肉粽。

龙游骨头芋头粽

龙游的骨头芋头粽，那味道最是令人向往。这粽子，糯米包着的不仅仅是芋头，还有一根与粽子长度相当的骨头肉。

遂昌长粽

在遂昌，有一种长长的粽子，人们称它为“遂昌长粽”。有别于市面上普通的三角或四角形粽子，遂昌长粽瘦长如手臂大小，故在当地也称“长情粽”。

宁波碱水粽

尽管现在各种粽子应有尽有，但很多宁波人心里惦记的，还是那最不起眼的碱水粽。

宁波碱水粽的独特之处，在于其粽叶用的是较大较宽的老黄箬叶，暗色的箬壳上点缀着不规则的斑点，看起来有点像豹纹，宁波人俗称“捏壳”。

山东黄米粽

在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。

湖南汩罗粽

“牛歇谷雨马歇夏，人不歇端阳惹人骂”，这是汨罗流传广泛的端午民谣。汨罗人对端午的重视不亚于过年，而汨罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。

福建烧肉粽

烧肉粽是福建特有的地方传统名吃，在福建许多地区均有制作。

陕西蜂蜜凉粽子

陕西地区最为传统和流行的是蜂蜜凉粽子。

海南那大粽

那大，实际上是儋州附近小镇的名字。这种粽子又名“洛基粽”，在几种海南特产的粽子中，算是最具代表特色的。

海南煎粽

不用粽叶，将包有馅料的糯米团切成片油煎食用。相比粽子，倒是更接近糍粑一类了。

广西枕头粽

桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。

云南竹筒粽

竹筒粽算是云南少数民族的特色的。

东北江米粽

东北江米粽一如它的名字一样简单纯粹，不加任何馅料，简单的糯米，裹成精巧的菱角，蒸好后依然白莹如玉。

缅甸粽子

相信大家也能看出来，他们的粽子的主要原料是香蕉，然后里面加的有椰蓉，一看就感觉很香。

菲律宾粽子

菲律宾的粽子看起来挺好看，他们用椰子叶编织成菱形的形状，但是味道不好，因为他们的粽子里面没有馅，只有米，他们没有端午节，他们的粽子一般都在圣诞节吃。

越南粽子

越南的粽子，主要有方形和柱形两种，强迫症看起来会很舒服，他们用的是芭蕉叶包裹的。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风味。还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。

日本粽子

粽子在日本古代称为“茅卷”，呈圆锥形。最初是将粳米蒸熟捣碎成年糕状后用茅叶包裹，再如水煮熟。后来改用菖蒲叶、竹叶、芦苇叶等包裹，制作方法也逐渐多样化。并且日本粽子使用的食材是磨碎的米粉而非糯米。

新加坡娘惹粽

时逢端午节，新加坡人都将赛龙舟、吃粽子都搞得有模有样。其中，娘惹粽看起来好像青花瓷一样。

泰国粽子

泰国人在每年4月泼水节或7—9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主。

墨西哥粽子

在墨西哥，粽子叫做达玛尔，所用的原料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒等做粽子的馅，用玉米或香蕉的叶子包成，吃起来别有一番风味。

哥斯达黎加的粽子

哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工，带有粘性的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁，然后用新鲜的香蕉包成扁方形。

没想到粽子还有这么多种类和特色，那就发给朋友们也看看吧！