泡椒鲫鱼、红烧土豆鸡块、酱爆五花肉、香爆肥肠的美味做法

泡椒鲫鱼

备料：鲫鱼4条、泡椒4个、姜1块、蒜3粒、葱2根、酱油1勺、醪糟1勺、醋半勺、油适量、水淀粉2勺、辣椒油1勺。

做法：把姜蒜洗净切成末、葱洗净切成花、小米椒洗净切成圈备用。鲫鱼清理干净洗净表面均匀地抹上一层醋备用。

锅中烧油，油热后倒入鲫鱼中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中烧油，倒入姜蒜翻炒出香味，倒入泡椒碎翻炒出香味。

加入清水大火煮开，加入酱油、黄酒、醪糟和鲫鱼大火煮开，转中火焖煮5分钟，开盖收浓汤汁，倒入水淀粉翻炒均匀，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

红烧土豆鸡块

备料：鸡1只、土豆1个、冰糖5粒、番茄酱2勺、油适量、盐1勺、老抽1勺。

做法：把鸡清洗干净切成块，姜切成片备用。锅中烧水，放入鸡块大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

土豆去皮洗净切成块，姜切成片备用。锅中烧油，油热后倒入姜片翻炒出香味，倒入冰糖、番茄酱、老抽翻炒至冰糖融化。

倒入鸡块中火翻炒出油脂，倒入清水大火煮开，焖煮10分钟开盖加入土豆和盐继续焖煮至 汤汁浓稠，关火出锅装盘即可食用。

酱爆五花肉

备料：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、油适量、甜面酱1勺、料酒1勺、白糖1勺、醋1勺。

做法：把五花肉洗净切成片、姜蒜去皮洗净切成片、辣椒洗净切成圈、胡萝卜洗净切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入五花肉翻炒出油脂，倒入姜片、蒜翻炒出香味，倒入胡萝卜和料酒翻炒片刻，加入甜面酱翻炒均匀。

加入白糖、醋、辣椒、胡萝卜翻炒出香味，关火出锅装盘即可食用。

香爆肥肠

备料：肥肠200克、蒜苔100克、洋葱半个、尖椒1个、姜5克、蒜5克、干辣椒2个、油适量、酱油5克、料酒5克。

做法：把熟大肠切成段，葱姜蒜洗净切成末、干辣椒洗净切成蒜、蒜苔洗净切成段、洋葱洗净切成块、尖椒洗净切成块备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入洋葱、蒜苔翻炒片刻，加入盐和猪大肠翻炒均匀。加入料酒、红烧酱油和尖椒翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。

白菜烧羊肉卷

备料：羊肉卷200克、白菜250克、西红柿1个、杭椒适量、小米椒5个、葱2根、生抽1勺、料酒1勺、麻椒2勺、盐1勺、胡椒粉半勺。

做法：把羊肉卷放在碗中加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制备用。白菜洗净切成块、西红柿洗净切成块，葱切成花备用。

锅中烧油，油热后倒入葱花翻炒出香味，倒入白菜翻炒变软。加入生抽、西红柿翻炒出汤汁，倒入清水、盐大火煮开，捞出白菜放在碗底备用。

锅中下入羊肉卷煮1分钟，捞出放在白菜上，撒上小米椒、麻椒备用。锅中烧油，油热后倒在小米椒和麻椒上即可食用。

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