青山学几道新年宴客菜送给大家，做法简单，下饭下酒都合适，吃了都说好

【蒜香带鱼】

食材：带鱼，食用油，盐，生抽，白糖，醋，老抽，蒜，生粉

制作方法：

1、带鱼洗净剪成段，拍上一层生粉。

2、锅里放油，放入带鱼煎熟，大火煎至两面金黄。

3、放入醋、生抽、糖、老抽，放适量水。

4、加盖转小火煮10分钟，放盐，放点大蒜。

5、大火收干汤汁，盛盘撒上香菜

【糯米丸子】

食材：猪肉馅，糯米，葱，姜，料酒，酱油，盐，好哟，花椒面

制作方法：

1、糯米提前一夜浸泡，猪肉切片，剁成肉末，葱姜切末。

2、肉馅儿中加入葱姜、料酒，酱油、盐、蚝油、花椒粉搅拌均匀。

3、取适量肉馅，在手中滚成丸子形状，裹上泡好的糯米，放置盘内。

4、蒸锅中放入足量的水，整齐铺一层菜叶，将丸子放在菜叶上，大火蒸约10分钟即可。

【红烧肘子】

食材：猪肘子，油，盐，葱，八角，桂皮，孜然，花椒，香叶，干辣椒，白糖，酱油，料酒，淀粉，姜，蒜

制作方法：

1、猪肘洗净处理掉表面的毛。

2、烧一过开水烫下，去掉表面的附着物。

3、烫好的猪肘再用清水冲洗下，准备好调料。

4、锅内放油把猪肘表面煎紧。

5、加入白糖小火加热，让白糖变色，散发出香气，加入酱油料酒，加如葱姜蒜等所有调味料，加入水，淹没整个肘子。大火烧开后加入盐转小火慢炖，3个小时以上就好了。

6、炒锅内放少许红辣椒段。

7、加入炖肘子的烫烧开。

8、加入水淀粉勾芡，煮好的肘子摆盘，把烧好的芡汁林在上面。

【可乐鸡翅】

食材：鸡翅，可乐，葱，姜，干辣椒，酱油，蒜，盐，鸡精，料酒

制作方法：

1、将鸡翅洗净，中间用刀划几刀。

2、将鸡翅入沸水中焯烫一下后捞出沥干。

3、将鸡翅入锅中煎一下，至两面微黄。

4、用少许油煸香葱姜蒜辣椒，加入鸡翅，烹入料酒。

5、加入适量酱油、加入可乐及适量的水，煮开后转小火炖。

6、待汤汁变为三分之一时，加入适量盐和鸡精。

7、见汤汁收浓即可出锅。

【豆鼓蒸排骨】

食材：排骨，豆鼓，料酒，淀粉，葱，姜，辣椒粉，酱油，糖

制作方法：

1、将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。

2、调好味的排骨加淀粉拌匀。

3、放入蒸锅蒸三十分钟，出锅即可

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