黄豆50克、干豆腐皮2张、小菜心10棵、海带丝30克1、黄豆洗净，加入纯净水泡12小时，上笼蒸制2小时；2、豆腐皮切成寸段，上笼稍蒸至软后卷成筒状，用海带丝扎上；3、将卷好的豆腐皮放入A中，加入盐，上笼蒸15分钟，再放入焯过水的小菜心，用生抽调色即可。
葱油核桃鱼卷
净草鱼背脊肉250克、生猪板油75克、椒盐核桃仁125克、鸡蛋一个（重约50克）、精盐5克、味精1克、绍酒10克、面包渣20克、干淀粉20克、花椒盐1碟、熟菜油1000克（实耗油70克）、葱50克4、将馅挤成20个丸子，然后逐个放在鱼片上，紧卷成蚕茧形鱼卷，放在盘中，待用；5、把鸡蛋磕入碗内打散，加干淀粉调成薄糊，放入鱼卷挂匀，再逐个滚上面包渣，入热油中逐个炸，呈深黄色时捞出，装盘
原料：
牛蛙400克，莴苣半根，青蒜2棵，土豆1个。
调料：
风味豆豉酱2汤匙，蒜蓉辣酱2汤匙，生抽1汤匙，干辣椒20个，麻椒1汤匙，蒜半头，姜1块、淀粉少许
制作：
1、牛蛙肉洗净后控控水，剁大块；土豆和莴苣切粗条，青蒜切斜段，姜切丝；
2、起油锅把油烧到约8成热的程度，烧油期间把牛蛙肉沾上一层薄薄的淀粉，拍匀。油温达8成热时把牛蛙肉下锅，炸至金黄时捞出控油；
3、再把土豆条也放入油锅里炸成金黄色，出锅控油；
4、炒锅里倒入平常炒菜两倍的油，烧热后下入干辣椒、麻椒、姜丝和蒜瓣，用小火炒香后再下入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，保持小火炒出红油；
5、下入牛蛙肉和土豆条，改用中火翻炒均匀后加入生抽，再下入莴苣和青蒜继续中火翻炒，翻炒至青蒜苗微微变软时关火。
1.用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净备用；5.加入百合、枸杞，煮15分钟左右，再焖10分钟后，出锅即成。带皮五花肉600克、蒜头80克、肉姜35克、西兰花100克、葱段5克、红椒5克白酒15克、啤酒100克 、花雕酒200克、老抽15克、陈醋5克、烧汁、美极酱油、冰糖、片糖1. 首先将五花肉洗净后放入蒸柜蒸熟，放凉后切成3cm*3cm的小方块；3. 把切好的肉放入沙锅，加入以上调料慢火煲4-5小时捞出待用；4. 将雪菜炒干，放入坛子中，再将煲好的五花肉摆好加入煲肉的汤汁烧开收汁,放上葱段焯熟的西兰花即可。干锅鸭
鸭、芹菜，冬瓜片、豆腐干、木耳、香菇、葱姜蒜、花椒、啤酒、干辣椒、辣椒酱、香菜这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。2.将水发的木耳和香菇放到干净的锅里浸泡，控干水分盛起；3.锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒，然后将鸭肉倒进去，慢慢煎到肉金黄，再翻一面继续煎；4.煎到两面都金黄，肉的水分稍干，把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里炒一下；5.放一点盐调味，然后和鸭肉拌在一起翻炒，倒一些啤酒，盖上盖子焖到汤汁基本收干；6.锅里铺好蒜苗、年糕、冬瓜、芹菜，香菇、豆腐干、鱼丸等配菜，将炒好的鸭肉铺上即成。
老鸭、芡实、莲子、薏米、党参、枸杞、蜜枣、扁豆、盐、姜1.先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞等浸泡5分钟后冲洗备用；2.鸭子洗净切成块，之后放在锅内、放几片姜片在锅内飞水焯水；3.取出鸭子，放在砂锅内，加水没过食材，放入姜片；4.锅内依次加入芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、蜜枣；
万水千山总是情,点个“在看"行不行
