莲藕这样做太香了，去饭店都吃不到，我家一周吃3次，超过瘾

相信大家一定都吃过蛋皮肉卷，薄薄鸡蛋皮裹上厚厚的肉馅，一口吃掉，那感觉简直太棒了。一般蛋皮肉卷的口感是非常细腻，非常滑嫩的，吃的时候总感觉缺点什么。所以今天就跟大家分享一道莲藕蛋皮肉卷，肉馅中加上了莲藕，吃起来在滑嫩中还有一丝丝的清脆，对于口感有很大的提升。那么接下来咱们就看一下这道肉香爽口，营养美味的莲藕蛋皮肉卷的制作教程吧！

【莲藕蛋皮肉卷】

【制作食材】莲藕，鸡蛋，猪肉，小葱，食用盐，蚝油，生抽，淀粉，食用油，大蒜，陈醋，辣椒油

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的是一道莲藕蛋皮肉卷的制作教程，做出来之后非常好吃，肉香爽口，而且营养也比较丰富。先来把这道莲藕蛋皮肉卷的制作食材准备好，准备1到2节莲藕，然后再准备五个鸡蛋，一小块猪肉，猪肉大概在半斤到一斤之间，这要看准备的莲藕有多少了。然后再准备一根小葱，五瓣大蒜，适量的食用盐，蚝油，生抽，淀粉，食用油，陈醋，辣椒油即可。将它们全部准备好了之后，咱们就可以开始今天这道莲藕蛋皮肉卷的制作。

2、先来处理一下莲藕，将咱们准备好的莲藕洗净，然后去皮再切成薄片。把切成的薄片再切碎，然后尽量剁得碎一点，剁好之后放到一个大碗中。然后把准备好的猪肉洗净剁碎，剁成肉末，放到莲藕中。再把准备好的小葱切成葱花，放到莲藕中。

3、莲藕里面加入肉末和葱花之后咱们再加上适量的食用盐，蚝油，生抽，然后再打进去一个鸡蛋，最后再放上一点淀粉，将它们彻底搅拌均匀，搅好之后咱们先把它放到一旁，咱们做莲藕蛋皮肉卷的馅料就这样做好了。

4、干净的空碗中加入四个鸡蛋，然后再放上一点淀粉，将它们搅散。鸡蛋液中加入淀粉的目的是为了让鸡蛋皮更加有韧性。加上之后，咱们先放到一旁，然后将平底锅烧热，然后放入食用油，鸡蛋液煎成鸡蛋皮，煎至定型之后，咱们关火取出，平铺在案板上。

5、将咱们剁好的莲藕肉馅全部放到鸡蛋皮上，然后把它卷起来，卷成一个长条。把做好的长条全部放到一个盘上，然后再把盘放到蒸锅中，用大火蒸20分钟左右。时间到了就关火取出，把它放到一旁。

6、将咱们准备好的大蒜去皮洗净，然后切末，再把蒜末放到一个小碗中。碗中再加入适量的生抽，陈醋，辣椒油搅拌均匀，放到一旁待用。将莲藕肉卷切成小块，块大小根据自己的喜好来进行决定，然后摆到盘中，也是要摆成自己喜欢的造型，然后浇上咱们刚好调好的料汁就可以吃了，一道非常美味的莲藕蛋皮卷就这样完成了。

【小贴士】

1、蛋皮要煎得薄一点，但也不要太薄，太薄的话容易破了。

2、煎蛋皮的时候最好要用小火慢煎。