告别体力透支，闽北乌龙茶“做青自由”要实现了？ / 四六文摘

“靠天吃饭，看天制茶”的茶农，可能也想不到，有一天拿着手机，就能把茶做好了；标准化、智能化、数字化的设备他们也能轻松拥有。

全国首个数字化乌龙茶智能做青系统诞生，实现手机“云”做青

福建南平，几乎全市产茶，是全国乌龙茶的主要产区。南平科农智慧科技有限公司总经理、福建省茶业标准化委员会委员、福建省茶业电商协会书记何开杰，在茶业互联网行业摸爬滚打多年，深知乌龙茶加工生产的技术转型与升级刻不容缓且势在必行。

另一边，福建智云动能智慧科技有限公司——福建省高新技术企业、南平市工业与信息化局数字信息产业重点企业，目前是南平唯一一家被纳入国家疫情防控重点保障企业名单的软件科技企业，其总经理项凤华，正在努力着将其公司旗下拥有的SmartC物联网云控平台、物联网通用云控制器、SmartC工作站等多项自主研发的核心技术，真正落地到闽北各地的乡村去。

两位各自怀揣梦想的年轻人，相遇在武夷智谷——这个堪称南平“最强大脑”的地方，并迅速达成共识，决定开发闽北乌龙茶数字化智能加工系统——茶小智。

在此过程中，何开杰还带领团队寻求中科院.福州物联网开放实验室的副总裁Christine Tan 博士，福建农林大学教授金心怡、副教授郝志龙的专业性指导；走访了陈德华、刘国英等武夷岩茶制作技艺传承人和闽北地区当地茶厂、茶农，最终将传统的闽北乌龙茶制作技艺与最新的数字化物联网技术相结合，逐步进行完善和提高，首先完成了茶小智智能做青系统。

依托于智云动能成熟的产品和物联网云技术，以及各方的智慧力量，目前，茶小智智能做青系统完成了从1.0到3.0的升级迭代，成为了全国首个数字化乌龙茶智能做青系统，可实现手机“云”做青。

△茶小智1.0到3.0升级

△茶小智框架图

Christine Tan 博士：茶小智是“科技赋能乡村振兴”的现实落地，很了不起！

以科技创新振兴乡村，是国家发展的重要战略。但是乡村发展如何实现信息化、数字化是目前发展比较薄弱的环节。对此，中科院.福州物联网开放实验室的副总裁、“茶小智”项目技术合伙人Christine Tan 博士表示：“目前很多高科技的设备成本很高，且操作复杂，农民理解起来较难。而智云动能已经克服了早期的技术难题，通过自主研发把信息技术、物联网、自动化等技术做成低成本、通用化的产品，可以真正落地到乡村。茶小智就是本土孵化出来的通用、简单的乌龙茶智能做青系统，只要接入就可以连上网，操作简单，这是非常了不起的。”

△茶小智智能做青系统云控制器：通用、便携、安全

茶教授：茶小智是真正实现乌龙茶智能化加工的基础

福建农林大学副教授郝志龙，多年来一直从事茶叶加工装备、茶叶加工工程与品质调控等领域的研究与教学工作，怀揣着实现“茶叶加工智能化、标准化”的梦想，也加入了茶小智项目的研究与开发。

郝志龙表示：“我国茶产业在几代人的不懈努力下，机械化程度已经很高了，但是智能化程度相对较低。茶小智项目的重要意义在于采用物联网技术、传感器技术、云计算技术等智能化工程技术，实现基于多参数、实时在线反馈的乌龙茶智能化“看青”做青，降低乌龙茶加工对传统制茶工人经验的依赖性。虽然目前茶小智现在还属于智能化的初步阶段，但已经建立了乌龙茶加工大数据采集分析平台，实现远程实时控制和部分参数在线智能反馈调节控制，后续将进一步研发出基于更多在线实时反馈的参数，提高智能化判定的准确性，为未来真正实现乌龙茶的智能化加工奠定基础。”

△福建农林大学教授金心怡（左二）、副教授郝志龙（左三）莅临南平科农智慧科技有限公司指导

传奇“盲人企业家”：茶小智的应用，是闽北乌龙茶生产历史性的进步与推动

武夷丘苑茶业董事长邱虎，拥有闽北唯一“张天福有机茶园示范基地”，较早就在茶厂安装了茶小智智能做青系统。这位传奇的“盲人企业家”，对茶小智给出了极高的评价：“茶小智的诞生，对乌龙茶特别是闽北乌龙茶生产来说，是历史性的进步与推动。”

对于“盲人邱虎”，从他自身情况出发，茶小智的应用是安全生产的保证；对于“茶人邱虎”，高科技的茶小智，是其做好茶的一个辅助工具；对于“企业家邱虎”，从长远来看，这是茶农、中小企业实现茶叶标准化生产而迈出的一大步。

△邱苑茶厂摇青系统控制器改造前和改造后

习茶青年：这不应是个“拿命拼的时代”

武夷山市道宽茶厂负责人刘国文，是一个年轻的制茶师傅。

“2019年制茶期间，天气很好，我连续做茶做了十几天，感觉做到后面已经体力透支了，每天都是浑浑噩噩，脑袋也没有办法思考，结果就出事故了……”刘国文边说边撩起袖子，手臂上露出了一道长长宽宽的疤痕。每年做茶季其实都会有很多的生产事故，特别是茶农或者小厂，工人根本不够用，做茶季体力透支很严重，刘国文深知其中的危险性。

2020年，刘国文将茶厂里10台摇青机都加装了茶小智智能做青系统。“一个人轻松管理10台做青机，中途还能跑到茶山去巡视。而且所有的做茶数据都能实时记录，还可以导出以便后期进行研究，再也不用担心因做茶太累而忘记记录。茶小智简直就是年轻人学做茶的福音。”刘国文说道。