美女学者以自己的亲身经历,在BBC向世界讲述中国茶故事|大家说茶

西南民族大学副教授

上海纽约大学博士后

华茶青年会副主席

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嘿,这是大家说茶肖坤冰的

“说茶”专访视频

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中国茶影响世界

今年11月27日,联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日”,以赞美茶叶的经济、社会和文化价值,促进全球农业的可持续发展。

众所周知的是,这个节日是中国在2018年提议设立的,那么问题来了,中国茶在世界上究竟有着怎样的地位?其他国家是怎么看待中国茶的?

△肖坤冰在印度大吉岭与当地茶业经营者交流

“中国茶在全世界还是处于领先的地位,现在国外有专业的团队组织游客到武夷山来观茶、看斗茶、品茶。他们对中国茶很好奇,也充满了敬畏之心。”

这是肖坤冰为我们做出的解答。作为一名学者,她的身上带有多重标签:导演、人类学家、纪录片参与者、岩茶研究者。这些标签最终汇集到了人类学科的定义中,人类学是从生物和文化的角度对人类进行全面研究的学科群。所以相比于简单的记录历史,肖坤冰更喜欢探知每件事背后的运作规律

△肖坤冰在印度进行田野调查

“我不是学茶专业的,但是作为一位人类学者,我经常要到武夷山进行田野调查,融入当地人的生活中。所以我知道的有趣事情比一般茶客要多得多,大家喜欢听真实的故事。”

自从2007年肖坤冰第一次了解到武夷山茶叶辉煌的贸易历史后,她便开始了对武夷山长达12年的持续研究。在与国外专家的交流中,她发现中国茶的身影在世界上正越来越频繁地出现。

△肖坤冰在武夷山观摩斗茶赛,接受BBC采访

中国在不断地帮助一些发展中国家或产茶国发展茶产业,这些举动引起了BBC的关注,他们追根溯源到中国想了解真正的中国茶。我的身份与经历可以帮助他们更好地完成这部纪录片。”肖坤冰说道。

商业利益推动茶文化发展

从人类学的角度出发,肖坤冰发现武夷山的“正山/外山”空间结构与茶叶等级之间的关联是武夷山茶农在历史过程中,通过对茶树个体的筛选、沉积与提升而确定的。但每年核心产区能制作出的成茶注定满足不了庞大的市场需求,那么茶青不是来自核心产区的企业该如何生存?

“我十年前在武夷山调研时,一切与茶有关的产业都才刚兴起。发展到今天,市场上武夷岩茶的工艺香与环境香在产品之间有了一种竞争关系。茶王赛吸引我,就是因为它代表了两方面的比拼,是各家茶企技术的大比拼。

△武夷山斗茶赛茶样审评

在十多年的观察中,肖坤冰发现如今武夷山的茶企越来越强调自家产品的“山场”和“非物质文化遗产传承人”的身份。她认为不管是武夷岩茶制作技艺相关的“非物质文化遗产传承人”称号,还是茶王赛排名结果,其实这些荣誉都与商业利益有直接的关联,都在不断刺激当地人提高制作技术,提高岩茶的整体品质。

肖坤冰发现通过对茶的受众研究,也可以从侧面看到目前中国经济的发展以及不同消费层次的对比。对于目前的茶行业市场,她有自己的解读:人们追求精品,但真正的精品非常有限,所以高端茶自然卖得很贵,这是现在的一种趋势。

△茶艺表演

其实所有的文化都是由商业经济催生出来的,中国当代茶文化正迎来百家争鸣、百花齐放的局面,我觉得这样挺好的。”肖坤冰说道。

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编导 / 黄熙、汤汤

编辑 / 黄熙

责编 /王妙容

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