刘仲华：茶不是药，正确理解茶的健康属性 | 说茶大讲堂
△刘仲华：《大健康时代下的中国茶发展机会》的主题报告演讲视频
茶是世界三大饮料之一，不但滋味千变万化，还具有抗癌、抗衰老、降三高等多种保健功效，但打开手机总能发现一些过于夸大茶保健作用的宣传误导消费者，造成不良的社会影响。
身为中国茶叶科技的领军人物，刘仲华院士在第二届中国茶产业T20峰会暨中国茶产业创新模式高峰论坛上的演讲中强调，茶有健康功能是基于大量的研究与实验所得出的结果，但茶不是药，要正确理解茶的健康属性。
△中国工程院院士、湖南农业大学教授 刘仲华
2019年7月9日 ，国务院成立健康中国行动推进委员会，负责统筹推进《健康中国行动（2019-2030年）》组织实施、监测和考核相关工作。如何利用好茶的健康属性，对“健康中国”发展战略作出贡献？如何充分发挥茶的重要保健作用？
首先要科学地认识茶到底有什么样的健康属性。
茶的健康属性
延缓衰老
衰老不是简单的容颜老去，还包括神经性衰老与代谢性衰老，不同年龄段有不同的衰老表现形式。
“不管男人女人，不管你有钱没钱，都想活出年轻态！”刘仲华犀利地指出。虽然衰老是不可抗拒的自然规律，但饮茶具有可延缓皮肤衰老，保护脑神经元细胞，抗抑郁，避免情绪低落等独特的价值作用。
2
调节人体糖脂代谢
随着经济水平的不断提高，人们的生活水平也越来越好，这导致我国成人和儿童的超重率偏高，肥胖人群增多。
肥胖不仅会引发心血管疾病、高血脂、高血压等一系列健康问题，甚至会导致代谢综合症。
“年轻的时候吃什么喝什么都没关系，因为代谢机能强，但是到了一定年纪以后，你吃也吃不了多少，吃完不消化，睡眠质量也下降……这些问题是身体患有代谢综合症的表现。”刘仲华院士说出大多数人的心声。
减肥太难，想减肥多喝茶。“我天天讲喝茶有利于减肥，但自己仍'横向发展’，'海拔’不高，还体重超标，幸亏不是很严重。”刘仲华院士调侃起自己，“有人说我天天喝茶也没瘦到哪里去，我想说你不喝更胖！无论你是胖是瘦，先把铁观音喝起来再说！”
大量的实验证明喝茶可降低肥胖和超重人群腹部脂肪和代谢综合症风险。
3
对癌症的预防作用
你多久没做过体检了？你是不是还在天天熬夜？中国健康大数据调查结果显示：疾病发生日益年轻化，白领亚健康比例高达76%，癌症已经成为影响中国人寿命的三大“杀手”之一。
△触目惊心的中国健康大数据
健康大数据结果不容乐观，防病重于治病，我们要提高健康意识，预防疾病的发生。
“茶不一定能治疗癌症，但全世界都有共同的认识——茶能有效地预防癌症，减轻癌症的发病率。”刘仲华院士指出要科学地认识茶的防癌作用。
前面提到茶那么多的健康属性，那么在“健康中国”的大时代背景下，茶产业该如何应对？
倡导科学饮茶
大健康时代下，追求的不仅是个体身体健康，还包含精神、心理、生理、社会、环境、道德等方面的完全健康。我们提倡的不仅是科学健康的生活，更要有正确的健康消费等。
六大茶类虽然有着共同的健康属性，但不同茶类的功能成份不同，作用效果也有所差异。“茶是食品，喝起来才是硬道理！我们要思考如何结合传统和现代医学的观点，引导大众根据茶的氧化、发酵程度来科学饮茶，科学选茶。”刘仲华院士介绍。
△六大茶类的氧化、发酵程度排序
随着科学的进步，根据自由基学说与肠道菌群学说确认了茶的核心健康属性为延缓衰老和调节糖脂代谢。
基于茶的延缓衰老和调节糖脂代谢两大属性，刘仲华院士提出科学健康饮茶的方法——六大茶类，健康属性各有所不同，建议交替喝。
科学了解饮茶保健的量效关系
刘仲华院士再次强调不能一味地把茶当成药，茶不是包治百病的灵丹妙药。药是苦的，是不好的体验。喝茶是一种生活方式，要把茶融入日常生活中，感受茶的色香味所带来的愉悦心情与健康价值。
△湖北名茶恩施玉露
“茶有健康属性是建立在长期饮茶的基础上产生量效的关系，坚持喝茶，喝到一定的量才能有效果。”刘仲华院士倡导科学了解饮茶保健的量效关系。
每天喝多少量合适？一天三泡茶是中等的剂量，要根据你的生活习惯、工作节奏与时间安排来合理地进行调节。
“除了把茶喝起来，还要跨界融合，通过深加工把茶广泛应用于大健康产品中，通过二次开发，把茶吃起来，玩起来，用起来！”刘仲华院士表示，通过传统加工和深加工的结合，全面促进茶行业的发展；提倡全民科学健康地饮茶，希望国民健康素质因为多喝茶而提升。
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撰文 / 汤 汤
责编 / 黄 欣