天然“护眼菜”发现了,简单炒一炒,视力好了,不懂吃可惜了

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天然“护眼菜”发现了,简单炒一炒,视力好了,不懂吃可惜了

陶陶谈娱乐关注2021-06-12 16:53大图模式春季之后,雪里蕻马上就要下市了,现在的雪里蕻还非常嫩,除了做成腌菜以外,搭配猪肉末一起吃,喷香下饭,营养价值也超高,多吃保证食欲越来越好。这菜的叶片有许多微量元素,能够帮助保护眼睛,还可以达到解油腻,刮油瘦身的目的,不妨一试。天然“护眼菜”发现了,简单炒一炒,视力好了,不懂吃可惜了。

【雪里蕻炒猪肉末的烹饪方法】选购食材:选购280克嫩雪里蕻(雪里蕻其实就是芥菜的一个品种,雪里蕻的根茎不要太粗,掐起来非常脆嫩),准备一块新鲜猪肉300克左右(猪肉的肉质要新鲜,肥瘦要三七分,猪肉色泽红润一些,没有出现异味,建议不要购买冰冻肉,影响这道菜的整体口感),准备3个小米椒,10克生姜,大蒜几瓣,2勺玉米淀粉,色拉油少许,一些黑胡椒粉,醋和蚝油少许,一勺生抽,香油少许,其他调味品。

烹饪难度分析:需要掌握雪里蕻和猪肉挑选方法,猪肉末要切碎腌制,雪里红需要焯烫一下,掌握炒肉末和雪里蕻的火候和技巧,难度特别低。

1:先把鲜嫩的雪里蕻切除根部,然后雪里蕻放在一个盆中,多加上几大碗清水,加上2勺食盐浸泡,雪里蕻基本上叶片有残留病虫害,需要清洗叶片的脏东西。2:起锅准备一锅清水,煮沸后让雪里蕻烫几十秒,冷水浸泡一会儿,雪里蕻切成若干小段,将一些大蒜切成细末,生姜也洗净切成细丝备用。

3:新鲜猪肉反复清洗,清洗猪肉的血腥味,猪肉切成块备用,猪肉用绞肉机器按压一下,猪肉全部绞碎成肉末备用。4:猪肉末搁在一个碗里,肉末需要用生抽和蚝油腌制,加上一些生姜水和花椒水,然后加上2勺玉米淀粉,还需要调入色拉油,让猪肉末炒出来不粘锅,肉末炒出来更香一些。

5:炒锅都预热一小会儿,冷油烧至温热,然后分别加上姜蒜煸炒,猪肉末全部下锅,用锅铲不停地翻炒,肉末炒至变色,加上半勺蚝油,快速炒均匀,装盘待用。6:锅底不用清洗,雪里红段快速煸炒,主要是吸收肉末的油脂,加上一些小米椒配色和提味,加上少许白糖搅拌。

7:炒好的猪肉末下锅,分别加上蚝油和生抽少许,最后加上鸡精和胡椒粉,撒上若干食盐,翻炒50秒左右。

8:盛出来,装盘,这道美味下饭的雪里蕻炒肉末出锅了。

推荐语:雪里蕻是一种非常鲜嫩的蔬菜,叶片鲜嫩,根茎非常脆爽,搭配猪肉吃起来百吃不腻,开胃消食,利于营养的消化,是一道春季别错过的家常开胃菜。雪里蕻的叶片含有一种维生素A和维生素K,这些物质都对眼睛有帮助,有效减轻眼睛压力,保护双眼,视力得到一定的提高,孩子和用眼的小伙伴要多吃。

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